La réglementation pour ouvrir et exploiter son bar et son restaurant
À propos de cette formation
À distance
À partir de 600€ HT
1 jour
7 heures
Action de formation
Éligible OPCO
Chiffres clés
9
Très bien
Qualité de la formation
Taux de satisfaction à chaud : 9 / 10
2022
Date de création
Note générale de la formation
5
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1 votant
En savoir plus
Objectifs pédagogiques
- Rédiger un planning prévisionnel des obligations légales
- Identifier les interlocuteurs, les organismes et les institutions, parties prenantes de la création d'un restaurant
- Se former ou former ses collaborateurs aux formations obligatoires
- Connaître et appliquer les normes qui régissent l'exploitation d'un restaurant
Contenu de la formation
-
Identifier et "mapper" son écosystème de créateur d'entreprise
- Les conseillers
- Les institutionnels
- les organismes professionnels
-
S'inscrire aux formations obligatoires
- Avant l'ouverture - Le permis d'exploitation, Formation Hygiène
- Pendant l'exploitation : Gestes et postures, Sauveteurs secouristes, Habilitation électrique, ...
-
Choisir le statut de sa future entreprise et déclarer le démarrage de son activité
- Les formes juridiques, obligations de constitution et de gouvernance
- Le RCS - Le Kbis
- La Mairie
-
Rédiger un menu des mets et des boissons en respectant les normes
- Informations obligatoires dans un menu
- Spécificités de la carte des mets
- Spécificités de la carte des boissons
- Les "Happy Hours"
-
Obtenir des labels, titres et récompenses
- Label de cuisinier Maître restaurateur
- Concours de "Meilleurs ouvrier de France"
- Etoiles, Fourchettes, Note, ... quels classements pour mon établissement
-
Exploiter une terrasse sur l'espace publique
- L'AOT : Autorisation d'Occupation du Trottoir
- La diffusion de musique
- Les nuisances sonores
-
Déclarer et payer la diffusion de contenus audio et audiovisuels
- La SPRE et la SACEM
- La contribution à l'audiovisuel public
-
Ouvrir un Etablissement Recevant du Public (ERP)
- Normes de sécurité
- Normes d'accessibilité
- Mises en conformité, dérogations
-
Afficher les informations obligatoires dans son établissement
- Affichages obligatoires à l'extérieur
- Affichages obligatoires à l'intérieur à destination de la clientèle
- Affichages obligatoires à l'intérieur à destination des équipes
-
Connaître et appliquer la réglementation des encaissements
- Les mentions obligatoires sur un ticket de caisse, sur une facture
- Les systèmes d'encaissements
- Les modes de paiements - règles de base
- Les modes de paiements - les tickets ou chèques restaurant
-
Respecter les obligations comptables et fiscales
- Obligations comptables
- Obligations fiscales
-
Promouvoir son établissement
- Enseignes extérieures
- Affiches, pancartes, panneaux
- Prospectus, cartes de visites
- Réseaux sociaux
-
Planifier les étapes de sa future ouverture ou de reprise d'un restaurant
- Planning de GANTT
- Mindmapping
- Kanban
L'organisme de formation
SAS IEP
Formations & Solutions digitales
Découvrir l'organisme de formation
Public concerné
- Créateurs, repreneurs d'entreprises de restauration
- Exploitants, gérants, chefs d'entreprises
- Managers, Assitants Managers
- Demandeurs d'emploi ou salariés souhaitant une reconversion dans la création d'une entreprise de restauration
- Etudiants en projets de création d'entreprise
Prérequis
- Aucun
Conditions d'accès
Accessibilité
Accessible
Délai d'accès
6 semaines
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