HYGIENE ALIMENTAIRE ADAPTEE A L’ACTIVITE DES ETABLISSEMENTS DE RESTAURATION COMMERCIALE
Vous souhaitez maitriser les bonnes pratiques d'hygiène liées à votre activité professionnelle, inscrivez vous à notre formation. Nous utilisons des supports ludiques et des jeux pédagogiques.
À propos de cette formation
Lieux sur devis
À partir de 1200€ HT
14 heures
Action de formation
Éligible OPCO
Chiffres clés
9
Très bien
Taux de satisfaction à chaud : 9 / 10
2023
Date de création
En savoir plus
- Identifier les grands principes de la règlementation en relation avec la restauration commerciale
- Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale
- Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale
-
Aliments et risques pour le consommateur
- Notions de danger et de risque
- Les dangers microbiens
- Les autres dangers potentiels
-
Le plan de Maîtrise Sanitaire
- Les principes de l’HACCP
- Le GBPH du secteur d’activité spécifié
- Les BPH (Bonnes Pratiques d’Hygiène) et les 5 M
- Les mesures de vérification (autocontrôles et enregistrements)
-
Les fondamentaux de la règlementation communautaire et nationale en restauration commerciale
- Notions de déclaration, agrément, dérogation à l’obligation d’agrément
- L’hygiène des denrées alimentaires (règlementation communautaire en vigueur)
- L’arrêté en vigueur relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail
- Les contrôles officiels
Parmi les formateurs
L'organisme de formation
La formation au plus près du monde professionnel
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Public concerné
- Tous les salariés des métiers de l’hôtellerie restauration
- Pas de prérequis demandés
Conditions d'accès
Si vous êtes en situation de handicap, vous pouvez être amené à avoir besoin d’un accompagnement spécifique ou d’une aide adaptée. Afin d’organiser votre venue dans les meilleures conditions et de nous assurer que les moyens de la prestation de formation peuvent être adaptés à vos besoins spécifiques, vous pouvez nous contacter : 0696 24 34 39 / contact@sinelpro.com
2 à 10 places
8 semaines
Diplôme / Certification
- Les tests d'évaluation font l'objet d'une notation.
- Une attestation de formation ainsi que le cerfa d'hygiène sont remis en fin de formation.
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