Chiffres clés
10.0
Très bien
Qualité de la formation
Taux de satisfaction à chaud: 10.0 / 10
Vidéo
10.0
Très bien
HYGIÈNE ALIMENTAIRE EN RESTAURATION COMMERCIALE
À propos de cette formation
14h - 2 jours
Action de formation
Accessible tous niveaux
À partir de 400€ HT
Formation éligible OPCO
France
Description
Connaître les conditions d’hygiène conforme aux attendus de la réglementation et permettant la satisfaction du client
2021
Date de création
En savoir plus
Objectifs pédagogiques
- Identifier les principes de la règlementation concernant la restauration commerciale
- Analyser les risques liés à une carence d’hygiène en restauration commerciale
- Mettre en œuvre et suivre les principes d’hygiène en restauration commerciale
Contenu de la formation
- Analyse des dangers
- Les toxi-infections
- Les facteurs de risque alimentaire ; microbiologiques ; moisissures ; levures ; bactéries ; virus ; prions ; les vecteurs de développement et de déplacement ; les parasites alimentaires non-alimentaires et nuisibles ; les toxiques, alRlergènes et corps étrangers.
- Mise en situation, jeux interactifs
- La réglementation en application
- les origines et sanctions
- les procédures d’alertes, les contrôles vétérinaires
- Le plan de maitrise sanitaire ; la marche en avant ; les bonnes pratiques
- Mise en place d’un système de surveillance
- La méthode
- Suivi et contrôle des actions mises en place
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Évaluation des connaissances Questionnaire d’entrée et de sortie Quiz interactif intermédiaire
Diplôme / Certification
Livret et attestation de formation
Délivrance d'une attestation
Vidéo
10.0
Très bien
L'organisme de formation
D-id Formations
Siège social: PASSY
Public concerné
Toute personne intéressée par l’hygiène alimentaire souhaitant travailler dans le domaine CHR
Pré-requis
Nécessite un smartphone, ordinateur, ou tablette numérique connectés à internet, permettant d'accéder aux outils numériques
Conditions d'accès
Accessibilité
Nos formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap sous réserve d’une étude en lien avec AGEFIPHCapacité
3 à 10 personnes
Délai d'accès
72 heures
Plus qu'une formation !
Équipe pédagogique
Fanny SIWIK & Delphine CRAMBES Nos responsables pédagogiques et formateurs sont des experts reconnus dans leur métier
Ressources pédagogiques
- Apports Théoriques -Brainstorming Mise en application Quiz interactifs et ludiques Livret de formation
Formation
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