Chiffres clés
9.4
Très bien
Qualité de la formation
Taux de satisfaction à chaud: 9.4 / 10
Vidéo
9.4
Très bien
Obtenir l’HACCP restauration et mettre en place la réglementation sanitaire (PMS)
À propos de cette formation
14h - 2 jours
Action de formation
Accessible au débutant
À partir de 350€ HT
Formation éligible OPCO
VIDAUBAN (83550)
Description
Depuis le 1er janvier 2006, de nouvelles dispositions réglementaires communément appelées « PAQUET HYGIENE » sont entrées en vigueur. Tous les acteurs du monde agro-alimentaire et agricole sont concernés. Cette action de formation s’adresse plus précisément aux agriculteurs(trices) qui développent une activité de restauration.
2023
Date de création
15
Nombre de participants
En savoir plus
Objectifs pédagogiques
- Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration
- Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration
- Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration
Contenu de la formation
- Le plan de maîtrise sanitaire
- Les BPH
- Les principes d l’HACCP
- Les mesures de vérification
- Le GBPH du secteur d’activité
- Aliments et risques pour le consommateur : Les dangers microbiens, Autres dangers potentiels
- Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale
- Notions de déclaration, agrément, dérogation
- L’hygiène des denrées alimentaires
- Les contrôles officiels
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Questionnaire des attentes Exercices de vérification des acquis tout au long de la formation Evaluation de satisfaction de fin de formation
Vidéo
9.4
Très bien
Dates à venir
Du 24-06-2024 au 25-06-2024 - France
L'organisme de formation
Chambre d'Agriculture du Var
Siège social: DRAGUIGNAN Cedex
Public concerné
Agriculteurs, agricultrices, salarié(e)s ayant une activité de ferme agritouristique
Pré-requis
Aucun
Conditions d'accès
Capacité
1 à 15 personnes
Plus qu'une formation !
Équipe pédagogique
Alexandra ESTIVAL, Cheffe de ProjetAgritourisme Chambre d'Agriculture du Var Cédric RAVALEC, Formateur Hygiène Chambre de Commerce et d'Industrie du Var
Ressources pédagogiques
- Exposés Etudes de cas sur place Echanges et témoignages Questionnaire des attentes Evaluation de fin de formation
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