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HACCP
À propos de cette formation
1h - 7 jours
Action de formation
Accessible au débutant
Prix sur demande
Formation éligible OPCO
France
Description
Cette formation a pour objectif de donner aux stagiaires les compétences nécessaires concernant l’HACCP
En savoir plus
Objectifs pédagogiques
- Rappels des fondamentaux de la sécurité des aliments et du CSA/GTP Connaître les mesures de prévention générales et en Collecte Etablir une étude HACCP et en réaliser les révisions
Contenu de la formation
- L’évolution des exigences de la réglementation
- Le contexte Le paquet hygiène Les guides de bonnes pratiques d’hygiène Les normes et référentiels spécifiques
- Les dangers en hygiène alimentaire
- Leur origine : les 5 M Leur type : physiques ; chimiques ; biologiques
- Les principales mesures de prévention et de maîtrise des risques : le Plan de Maîtrise Sanitaire
- La traçabilité et la gestion des non conformités Les bonnes pratiques d’hygiène générales Les bonnes pratiques en collecte
- L’ HACCP
- La méthode L’étude HACCP La revue HACCP
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Evaluation en fin de formation
Diplôme / Certification
Certificat de réalisation
Vidéo
L'organisme de formation
ASFONA
Siège social: PRAHECQ CEDEX
Public concerné
Personnel de silos
Conditions d'accès
Accessibilité
Si vous êtes dans une situation de handicap physique, nous vous remercions de bien vouloir nous en informer au moment de votre inscription. Nous prendrons alors les dispositions nécessaires pour vous permettre de profiter pleinement de la formation.Plus qu'une formation !
Équipe pédagogique
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