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E-LEARNING HYGIÈNE ALIMENTAIRE EN RESTAURATION COMMERCIALE
À propos de cette formation
14h - 2 jours
Disponible en e-learning
Action de formation
Accessible tous niveaux
À partir de 250€ HT
Formation éligible OPCO
À distance
Description
Connaître les conditions d’hygiène conforme aux attendus de la réglementation et permettant la satisfaction du client
En savoir plus
Objectifs pédagogiques
- Identifier les principes de la règlementation concernant la restauration commerciale
- Analyser les risques liés à une carence d’hygiène en restauration commerciale
- Mettre en œuvre et suivre les principes d’hygiène en restauration commerciale
Contenu de la formation
- Analyse des dangers
- Les toxi-infections
- Les facteurs de risque alimentaire ; microbiologiques ; moisissures ; levures ; bactéries ; virus ; prions ; les vecteurs de développement et de déplacement ; les parasites alimentaires non-alimentaires et nuisibles ; les toxiques, alRlergènes et corps étrangers.
- La réglementation en application
- les origines et sanctions
- les procédures d’alertes, les contrôles vétérinaires
- Le plan de maitrise sanitaire ; la marche en avant ; les bonnes pratiques
- Mise en place d’un système de surveillance
- La méthode
- Suivi et contrôle des actions mises en place
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Évaluation des connaissances Questionnaire d’entrée et de sortie Quiz interactif intermédiaire
Diplôme / Certification
Livret et attestation de formation
Délivrance d'une attestation
Vidéo
L'organisme de formation
D-id Formations
Siège social: PASSY
Public concerné
Toute personne intéressée par l’hygiène alimentaire souhaitant travailler dans le domaine CHR
Pré-requis
Nécessite un smartphone, ordinateur, ou tablette numérique connectés à internet, permettant d'accéder aux outils numériques
Conditions d'accès
Accessibilité
Nos formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap sous réserve d’une étude en lien avec AGEFIPHDélai d'accès
72 heures
Plus qu'une formation !
Équipe pédagogique
Nos responsables pédagogiques et formateurs sont des experts reconnus dans leur métier, ils répondront à vos questions via la plateforme d'échanges de Digiforma.
Ressources pédagogiques
- Apports Théoriques Support vidéos Quiz interactifs Livret de formation
Formation
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