Vidéo
HYGIENE ALIMENTAIRE ADAPTEE A L’ACTIVITE DES ETABLISSEMENTS DE RESTAURATION COMMERCIALE
À propos de cette formation
Accessible tous niveaux
Description
Vous souhaitez maitriser les bonnes pratiques d'hygiène liées à votre activité professionnelle, inscrivez vous à notre formation. Nous utilisons des supports ludiques et des jeux pédagogiques.
En savoir plus
Objectifs pédagogiques
- Identifier les grands principes de la règlementation en relation avec la restauration commerciale
- Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale
- Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale
Contenu de la formation
- Aliments et risques pour le consommateur
- Notions de danger et de risque
- Les dangers microbiens
- Les autres dangers potentiels
- Le plan de Maîtrise Sanitaire
- Les principes de l’HACCP
- Le GBPH du secteur d’activité spécifié
- Les BPH (Bonnes Pratiques d’Hygiène) et les 5 M
- Les mesures de vérification (autocontrôles et enregistrements)
- Les fondamentaux de la règlementation communautaire et nationale en restauration commerciale
- Notions de déclaration, agrément, dérogation à l’obligation d’agrément
- L’hygiène des denrées alimentaires (règlementation communautaire en vigueur)
- L’arrêté en vigueur relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail
- Les contrôles officiels
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Toutes nos formations font l’objet d’une évaluation initiale en début de formation et d’une évaluation finale en fin de formation sous forme de QCM, QCU et/ou de questions ouvertes.
Diplôme / Certification
Les tests d'évaluation font l'objet d'une notation.
Une attestation de formation ainsi que le cerfa d'hygiène sont remis en fin de formation.
Vidéo
L'organisme de formation
SARL SINEL PRO
Siège social: SAINT-JOSEPH
Public concerné
Tous les salariés des métiers de l’hôtellerie restauration
Pré-requis
Pas de prérequis demandés
Conditions d'accès
Accessibilité
Si vous êtes en situation de handicap, vous pouvez être amené à avoir besoin d’un accompagnement spécifique ou d’une aide adaptée. Afin d’organiser votre venue dans les meilleures conditions et de nous assurer que les moyens de la prestation de formation peuvent être adaptés à vos besoins spécifiques, vous pouvez nous contacter : 0696 24 34 39 / contact@sinelpro.comCapacité
2 à 10 personnes
Délai d'accès
8 semaines
Plus qu'une formation !
Équipe pédagogique
Flora LETCHIMY, Consultante et formatrice en hygiène Passionnée par la formation professionnelle et experte dans le domaine de l’hygiène, c’est tout naturellement que j’ai décidé de développer des programmes de formation dans les secteurs du nettoyage, de la restauration et de la gestion du risque professionnel. Mon expérience comme responsable d’exploitation au sein de mon entreprise m’a conforté dans l’idée que la performance d’une entreprise passe en premier lieu par la formation continue de ses salariés. Les formations que j’élabore répondre aux problématiques rencontrées par les agents afin de leur apporter des réponses adaptées, leurs permettant de monter en compétence et d’être opérationnels de suite. Ainsi chaque programme proposé, s’adapte au profil du public à former, faisant de la formation un véritable outil au service du développement et de la performance de votre entreprise. J’espère, que par mon approche basée sur la démarche d’amélioration continue, répondre à vos attentes et vous permettre d’atteindre l’excellence.
Ressources pédagogiques
- Afin de permettre une bonne assimilation des connaissances, des phases de transmissions d’apports théoriques, d’échanges d’expériences entre les stagiaires, d’exercices en groupe et de travaux pratiques composent la séance.
- Les phases de transmissions d’apports théoriques, d’échanges d’expériences et d’exercices en groupe sont généralement traitées le matin. Les travaux pratiques ont lieu l’après-midi.
Parmi les formateurs
Flora LETCHIMY
Autres formations qui peuvent vous intéresser
Connectez-vous !
Retrouvez vos formations, financements et Organismes préférés dans l'onglet
Pour conserver vos favoris, créer votre compte gratuit.
Se connecter