- Gérer les coûts -
Apprenez à maîtriser la gestion des coûts de votre entreprise au mois le mois et réalisez un prévisionnel
À propos de cette formation
Lieux sur devis
À partir de 1050€ HT
21 heures
Action de formation
Éligible OPCO
En savoir plus
Objectifs pédagogiques
- Se familiariser avec les différentes démarches et techniques d’analyse des coûts
- Savoir évaluer le coût d’un produit
- Savoir gérer ses stocks de manière rentable
Contenu de la formation
-
Réalisation de fiches techniques et d'ORT
- Elaborer des fiches techniques
- Utilisation des fiches techniques et organisation de son planning de travail
-
Plan de maîtrise des coûts dans sa gestion quotidienne
- Présentation d’un tableau récapitulatif des termes utilisés
- Présentation de documents d’aide aux commandes
- Présentation de documents d’aide à la réception des marchandises
-
Gestion des stocks
- Elaboration de fiches de contrôles de marchandises
- Présentation d’une gestion de rotation de stocks
-
Ratios de fin de mois et d’année comptable
- Créer une base de données de produits
- Créer et remplir une fiche technique de recette
- Analyser et comprendre les différentes liaisons entre la base de données et la fiche technique
- Elaborer des fiches techniques pour des menus complets
- Créer, analyser et comprendre une feuille de calcul de ratio mensuel
L'organisme de formation
AGIPLUS FORMATION
Votre besoin : notre réponse
Découvrir l'organisme de formation
Public concerné
- Gérant, chef de cuisine, chef d’exploitation.
Prérequis
- Aucun
Conditions d'accès
Accessibilité
Diplôme / Certification
- Maitrise des différents coûts existant dans son restaurant et mise en place d'un prévisionnel au mois le mois
D'autres formations qui pourraient vous intéresser
Comparez jusqu'à 3 cours