HACCP

Objectifs pédagogiques

• • Acquérir les capacités nécessaires à l’organisation et à la gestion des activités de la restauration commerciale.
• • Maîtriser et mettre en place les conditions d’hygiène conformes aux attendus de la règlementation et permettant la satisfaction du client.
• • Identifier les grands principes de la règlementation en relation avec la restauration commerciale
• • Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
• • Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

• Feuilles de présence.
• Questions orales ou écrites (QCM).
• Mises en situation.
• Formulaires d'évaluation de la formation.
• Certificat de réalisation de l’action de formation
• Certification HACCP

Diplôme visé par la formation

Certification spécifique en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale

SATISFAIRE A L' EXAMEN FINAL

CERTIFICATION SPECIFIQUE EN HYGIENE ALIMENTAIRE ORGANISME ENREGISTRE SOUS LE NUMERO 11 0865 41 2020 DELIVRE PAR LA DRIAAF

Durée de validité

99 années