Chiffres clés
9.9
Très bien
Qualité de la formation
Taux de satisfaction à chaud: 10.0 / 10
Taux de satisfaction à froid: 9.9 / 10
100%
Impact de la formation
Taux de réussite: 100%
Impact après 3 mois: 87%
Vidéo
9.9
Très bien
Formation Hygiène - Module 2 - Mettre en oeuvre une sécurité alimentaire opérationnelle - Hygiène et Qualité
À propos de cette formation
7h - 1 jour
Disponible en e-learning
Action de formation
Accessible tous niveaux
À partir de 546€ HT
Formation éligible OPCO
France
2022
Date de création
11
Nombre de participants
En savoir plus
Objectifs pédagogiques
- Cerner le cadre réglementaire relatif à la sécurité alimentaire et l’HACCP dans le secteur du vin
- Identifier les principaux dangers alimentaires (physiques, chimiques, microbiologiques, allergènes) par étape
- Déterminer les CCP (points critiques pour leur maitrise) et les BPO (bonnes pratiques opérationnelles)
- Rechercher des mesures de surveillances et actions correctives
- Réaliser une synthèse des CCP et BPO
Contenu de la formation
- Rappel du cadre réglementaire sécurité alimentaire et l’HACCP dans le secteur du vin
- Analyses de risque alimentaire de votre activité : Procéder à l’analyse des risques
- Identifier les principaux dangers alimentaires (physiques, chimiques, microbiologiques, allergènes) par étape
- Coter les risques et les hiérarchiser
- Etablir les limites/seuils critiques pour chaque PPC
- Visualisation de vos CCP / PRPo : Détermination des Points Critiques pour leur maitrise (CCP) et des bonnes pratiques opérationnelles (BPo)
- Recherche des mesures de surveillances et actions correctives spécifiques
- Vos documents d’enregistrements : Vérification de vos documents d’enregistrements
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
Vidéo
9.9
Très bien
Dates à venir
Du 12-11-2024 au 12-11-2024 - ARTIGUES PRES BORDEAUX (33370)
L'organisme de formation
INNOV ENGINEERING
Siège social: VILLENAVE D'ORNON
Public concerné
Tout professionnel
Pré-requis
Avoir fait le module 1 ou avoir des connaissances de base en HACCP
Conditions d'accès
Accessibilité
Locaux accessibles aux personnes à mobilité réduite. INNOV ENGINEERING étudie au cas par cas les besoins spécifiques des candidats qui souhaiteront s’inscrire à une formation afin de mobiliser les moyens nécessaires pour compenser les conséquences d’un handicap.Capacité
4 à 12 personnes
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Équipe pédagogique
OUKHITI Nezha, formatrice RSE-QHSE, spécialisée en analyse HACCP et ISO 22000. Tous nos formateurs font de l’ingénierie de formation. Le CV vous sera transmis avec la convention de formation.
Ressources pédagogiques
- Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation.
- Documents supports de formation projetés.
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Quiz en salle
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.
Parmi les formateurs
Nezha OUKHITI
Formation
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