Sommelier Caviste

Formation en alternance

Franck Thomas, Meilleur Sommelier de France et d'Europe, a fondé Franck Thomas Formation en 2007. Accompagné de son équipe de formateurs passionnés, il est heureux de vous proposer des formations d'excellence en œnologie, basées sur les différentes techniques de dégustation : intuitives et géo-sensorielles. Elles sont fondées sur leur expérience et leur parfaite connaissance du monde de la restauration et du vin. Ressentir, partager et découvrir le vin avec émotion sont les promesses des expériences vécues au sein de notre école. Les points forts de la formation : - originalité et excellence - le seul titre qui propose la maîtrise des 3 techniques de dégustation : intuitive, géo-sensorielle et analytique - une pédagogique inspirée de Maria Montessori adaptée au monde du vin - formateurs sommelier expérimentés et passionnés (MOF, Sommeliers titrés) - expression émotionnelles (techniques de théâtre) - accessible à tous - formation à des métiers passion

À propos de cette formation

Lieux sur devis

À partir de 8150€ HT

74 jours

518 heures

Action de formation

Éligible OPCO

Chiffres clés

Très bien

Qualité de la formation

Taux de satisfaction à chaud : 9 / 10

2022

Date de création

Objectifs pédagogiques

Validation des 5 Blocs du Titre professionnel de Sommelier Caviste Ambassadeur en Gastronomie (enregistré au RNCP 39204 le 27/06/2024) de niveau IV (BAC), certifié par FRANCK THOMAS FORMATION

Bloc 1 : Être en mesure d'élaborer une offre de vins et autres produits nobles

Bloc 2 : Être en capacité d'assurer la vente de vins et autres produits nobles

Bloc 3 : Être en mesure de conseiller et de faire découvrir des vins et autres produits nobles

Bloc 4 : Être capable de promouvoir l’offre de vins et autres produits nobles sur les marchés français et internationaux

Bloc 5 : Être capable de gérer et développer une activité de sommelier-caviste

Contenu de la formation

Bloc 1 : Elaborer une offre de vins et autres produits nobles

A1 : Analyse des besoins des différents types de clientèle
A2 : Analyse de l’offre des vins disponibles sur le marché
A3 : Sélection des vins et autres produits chez les fournisseurs
A4 : Adaptation de la carte des vins

Bloc 2 : Assurer la vente de vins et autres produits nobles

A5 : Gestion des stocks d’une cave à vins
A6 : Accueil du client au sein de l’établissement
A7 : Recueil et analyse des besoins du client en vins et autres produits (préférences, budget, contexte…)
A8 : Proposition d’un produit au client en réponse à sa demande
A9 : Service du vin
A10 : Proposition d’une offre de produits complémentaire à la demande du client

Bloc 3 : Conseiller et faire découvrir des vins et autres produits nobles

A11 : Analyse des différents types de vins
A12 : Association des types de vins et mets
A13 : Analyse des saveurs des mets et vins
A14 : Accompagnement des clients dans le choix de leur vin

Bloc 4 : Promouvoir l’offre de vins et autres produits nobles sur les marchés français et internationaux

A15 : Positionnement de l’offre de vins et autres produits à promouvoir sur le marché
A16 : Analyse des actions de promotion et de communication de la concurrence autour des vins et autres produits
A17 : Sélection des événements de promotion et de communication autour des vins et autres produits
A18 : Préparation de l’événement de communication et de promotion autour des vins et autres produits
A19 : Elaboration de nouveaux concepts d’événements de promotion et de communication autour des vins et autres produits

Bloc 5 : Gérer et développer une activité de sommelier-caviste

A20 : Gestion comptable, financière et administrative de la structure
A21 : Gestion commerciale de la structure
A22 : Mise en conformité des produits avec la règlementation commerciale
A23 : Formation et gestion d’une équipe de vente de vins et autres produits
A24 : Management de l’équipe de vente

L'organisme de formation

FRANCK THOMAS FORMATION

Découvrir l'organisme de formation

Public concerné

Toute personne passionnée par le vin qui envisage d’acquérir des compétences professionnelles dans ce domaine

Prérequis

Être majeur-e
Être sensible à la culture du vin
Pré-requis technique : disposer d'un ordinateur et d'une connexion Internet

Conditions d'accès

Accessibilité

Nos formations peuvent être accessibles pour les PSH. Dans le cas où vous soyez reconnu-e comme personne en situation de handicap, nous vous prions de bien vouloir nous contacter pour étudier ensemble la faisabilité de votre projet. Franck Thomas, notre référent handicap, pourra vous accompagner dans votre projet et évaluer les aides possibles à mobiliser.

Capacité

10 à 25 places

Délai d'accès

1 semaine

Diplôme / Certification

Niveau de sortie : Sommelier Caviste - Niveau 4 (BAC professionnel, BT, BP, BM)
Obtention par certification
La certification est valide à vie. Il est possible de valider un ou plusieurs blocs de compétences.

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