Hygiène alimentaire avec PLURICAP' - Pedagogia.fr

La réglementation française, prévoit des exigences strictes concernant les pratiques d'hygiène pour les professionnels de la restauration commerciale : les personnes manipulant des denrées alimentaires doivent disposer d'une formation en matière d'hygiène alimentaire adaptées à leur activité professionnelle Cette formation s’adresse à toutes les personnes souhaitant comprendre et exercer avec les normes HACCP dans une établissement. La formation peut avoir lieu sur votre lieu de travail dans le cadre d'un groupe ou en organisme. Formation en un jour pour les structures dont les normes , label HACCP n'est pas obligatoire. Pour une formation approfondie , 2 jours sont préconisés.

À propos de cette formation

Strasbourg

À partir de 1 700€ HT (Entreprise)

À partir de 420€ HT (Individuel)

1 jour

7 heures

Action de formation

Éligible OPCO

Chiffres clés

Très bien

Qualité de la formation

Taux de satisfaction à chaud : 9 / 10

100%

Impact de la formation

Taux de réussite : 100%

2023

Date de création

Note générale de la formation

75%

25%

1 votant

Objectifs pédagogiques

Analyse de la composante du guide des bonnes pratiques en hygiène

Appréhender la structure d’un plan de maîtrise sanitaire

Contenu de la formation

Présentation de la formation et du programme :

Paramétrer un tour de table des apprenants
QCM de positionnement

Module réglementation

Aborder les textes de loi et les différentes modifications au fil du temps avec les obligations légales.

Module microbiologie

Appréhender la microbiologie alimentaire.
Identifier la maîtrise des principaux micro-organismes pathogènes afin de limiter leur développement

Mise en œuvre de la marche en avant du circuit des marchandises dans l’entreprise.

Identification des documents de traçabilité en hygiène et sécurité alimentaire
Gestion des éléments de non-conformité

Module des 5 M

La méthode
Identifier les affichages obligatoires
Analyse de la composition d’un plan de maîtrise sanitaire
Appréhender les documents de traçabilités
Identifier la composition et l’utilité des documents de suivi de production

L'organisme de formation

PLURICAP' - Pedagogia.fr

Formations d'exception

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Public concerné

Personnel en place

Prérequis

Aucun

Conditions d'accès

Accessibilité

Nos bureaux et salles de formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap moteur. Notre partenariat avec Adapei Papillons Blancs d’Alsace nous permet d’adapter nos formations en fonction du handicap de chacun.

Capacité

4 à 10 places

Délai d'accès

4 semaines

Diplôme / Certification

Attestation de formation individuelle mentionnant les objectifs, la nature et la durée de formation.

Plus qu'une formation !

Équipe pédagogique

Notre organisme de formation Pluricap' propose depuis 2015 des formations aux particuliers et entreprises. Fort de cette expérience, nous avons à cœur de mettre tout en œuvre afin de vous satisfaire. Ainsi, nos formations sont complètement modulables et adaptables selon vos préférences ou contraintes tant au niveau de la durée, des modalités (synchrone/asynchrone/présentiel) que du programme de la formation. Un professionnel reconnu est méticuleusement choisis afin de vous enseigner et suivre tout au long de votre apprentissage. Claude , Linder Formateur professionnel d'adultes dans le secteur des cafés, hôtels et restaurants.

Objectifs pédagogiques

Paramétrer un tour de table des apprenants, Qcm de positionnement
Mises en situation - QCM
Mise à disposition de documents supports pendant et/ou à la suite de la formation
Vidéos, présentation PowerPoint, Visualisation de films pédagogiques.
Mise en situation réelle en milieu de travail professionnel.

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