Créer son restaurant et/ou son bar avec Kauri Conseil
Savoir cuisiner est une chose. Gérer un établissement de restauration en est une autre ! Règlementation, rentabilité, gestion du quotidien... Rejoins-nous pour 1 semaine minimum d'accompagnement concret !
À propos de cette formation
Capesterre-Belle-Eau
971
À partir de 2 500€ HT
5 jours
35 heures
Action de formation
Éligible CPF
En savoir plus
- Connaître la réglementation et les étapes de la création d'une activité de restauration-bar
- Elaborer une stratégie commerciale viable
- Appréhender le volet juridique et fiscal de l'activité
- Identifier les investissements et les modes financements adaptés à son projet
- Définir ses tarifs et s'assurer de la rentabilité de l'activité
- Appréhender la gestion du quotidien
-
Définir son projet
- Définir ses motivations et son équipe projet
- Connaître la règlementation de base : hygiène, affichages, sécurité...
- Etudier son marché : l'offre et la demande
- Définir sa carte et ses services
-
Elaborer sa stratégie marketing et commerciale
- Définir les conditions tarifaires de ses prestations
- Définir sa stratégie de communication et ses canaux de vente (réservation en ligne, ...)
- Résumer son projet : le business model canva
-
Présenter son projet à l'écrit : le business plan
- Choisir la forme juridique adaptée à son projet et comprendre la fiscalité associée
- Présenter le volet qualitatif du BP
- Appréhender le volet financier et les notions associées
-
Chiffrer et financer son projet
- Estimer le montant de son investissement
- Rechercher des financements publics adaptés (subventions)
- Estimer les charges et les produits de fonctionnement d'une activité de restauration, bar : coûts matières, salle, personnel
- Calculer la rentabilité de son projet : coûts de revient, marge, bénéfices réel...
-
Appréhender la gestion du quotidien
- Appréhender les relations avec ses prestataires et fournisseurs
- Estimer et palier à ses besoins en logistique et en ressources humaines
- Identifier les outils de gestion adaptés à son activité : stocks et gaspillage, caisse, services, livraison
L'organisme de formation
Des formations pratiques pour ton business 💡
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Public concerné
- Créateurs, repreneurs d'activité de restauration, débit de boissons
- Gestionnaire d'activité de restauration, bar
- Savoir lire, écrire, maîtriser les bases de calculs
- Avoir des bases en bureautique et pour l’usage d’internet
- Avoir un projet de création, reprise dans le secteur de la restauration
Conditions d'accès
Locaux non accessibles aux PMR • Formation accessible en visioconférence
3 à 8 places
11 jours
Diplôme / Certification
- Attestation de formation
- QCM d'évaluation des acquis de formation
Plus qu'une formation !
- Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation ou en visioconférence
- Supports de formation théoriques
- Exercices et cas pratiques
- Outils collaboratifs
- Accès aux supports de cours jusqu'à 6 mois en post formation
- 1h de coaching post formation (environ 6 mois post formation)
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