Créer son restaurant et/ou son bar avec Kauri Conseil

Savoir cuisiner est une chose. Gérer un établissement de restauration en est une autre ! Règlementation, rentabilité, gestion du quotidien... Rejoins-nous pour 1 semaine minimum d'accompagnement concret !

À propos de cette formation

Capesterre-Belle-Eau

971

À partir de 2 500€ HT

5 jours

35 heures

Action de formation

Éligible CPF

Objectifs pédagogiques

Connaître la réglementation et les étapes de la création d'une activité de restauration-bar

Elaborer une stratégie commerciale viable

Appréhender le volet juridique et fiscal de l'activité

Identifier les investissements et les modes financements adaptés à son projet

Définir ses tarifs et s'assurer de la rentabilité de l'activité

Appréhender la gestion du quotidien

Contenu de la formation

Définir son projet

Définir ses motivations et son équipe projet
Connaître la règlementation de base : hygiène, affichages, sécurité...
Etudier son marché : l'offre et la demande
Définir sa carte et ses services

Elaborer sa stratégie marketing et commerciale

Définir les conditions tarifaires de ses prestations
Définir sa stratégie de communication et ses canaux de vente (réservation en ligne, ...)
Résumer son projet : le business model canva

Présenter son projet à l'écrit : le business plan

Choisir la forme juridique adaptée à son projet et comprendre la fiscalité associée
Présenter le volet qualitatif du BP
Appréhender le volet financier et les notions associées

Chiffrer et financer son projet

Estimer le montant de son investissement
Rechercher des financements publics adaptés (subventions)
Estimer les charges et les produits de fonctionnement d'une activité de restauration, bar : coûts matières, salle, personnel
Calculer la rentabilité de son projet : coûts de revient, marge, bénéfices réel...

Appréhender la gestion du quotidien

Appréhender les relations avec ses prestataires et fournisseurs
Estimer et palier à ses besoins en logistique et en ressources humaines
Identifier les outils de gestion adaptés à son activité : stocks et gaspillage, caisse, services, livraison

L'organisme de formation

Kauri Conseil

Des formations pratiques pour ton business 💡

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Public concerné

Créateurs, repreneurs d'activité de restauration, débit de boissons
Gestionnaire d'activité de restauration, bar

Prérequis

Savoir lire, écrire, maîtriser les bases de calculs
Avoir des bases en bureautique et pour l’usage d’internet
Avoir un projet de création, reprise dans le secteur de la restauration

Conditions d'accès

Accessibilité

Locaux non accessibles aux PMR • Formation accessible en visioconférence

Capacité

3 à 8 places

Délai d'accès

11 jours

Diplôme / Certification

Attestation de formation
QCM d'évaluation des acquis de formation

Plus qu'une formation !

Équipe pédagogique

Consultants et formateurs tourisme, restauration

Objectifs pédagogiques

Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation ou en visioconférence
Supports de formation théoriques
Exercices et cas pratiques
Outils collaboratifs
Accès aux supports de cours jusqu'à 6 mois en post formation
1h de coaching post formation (environ 6 mois post formation)

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