CAP Pâtissier
En apprentissage
Une formation pour préparer le diplôme de CAP Pâtissier en immersion complète pendant 12 mois avec une forte dimension écoresponsable pour répondre aux enjeux de la transition alimentaire.
À propos de cette formation
Lieux sur devis
À partir de 0€ HT
400 heures
Action de formation par l'apprentissage
Éligible OPCO
En savoir plus
Objectifs pédagogiques
- Réaliser des produits de pâtisserie classiques
- Réaliser des pâtisseries alternatives et créatives (végétales, sans gluten, fermentées)
- Organiser son poste de travail
- Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité
- Appliquer les piliers de l’alimentation durable (approvisionnement, produits, alternatives végétales)
- Contrôler la qualité de la production
- Mettre en valeur et présenter les produits
Contenu de la formation
- Ateliers pratique en laboratoire
- Technologie de la pâtisserie
- Théorie et sensibilisation à l’alimentation durable appliquée à la pâtisserie
- Masterclass d’approfondissement avec des spécialistes de leur discipline (pâtisserie végétale, sans gluten, pâtisserie fermentée)
- Hygiène et sécurité alimentaire
L'organisme de formation
La Source
Découvrir l'organisme de formation
Prochaines sessions
- Du 23 sept. 2024 au 15 août 2025
Diplôme / Certification
- Passage du CAP en centre d'examen
Plus qu'une formation !
Objectifs pédagogiques
- Ressources pédagogiques à disposition sur un espace numérique personnel
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