MÉTIERS - RÉCEPTION ET AGRÉAGE DES GRAINS - 1.5 jours avec ASFONA

Objectifs pédagogiques

Actualisation des connaissances
Rappel des fondamentaux
Caractéristiques physiques des grains et graines réceptionnés
Mieux comprendre les paramètres qui influent sur la qualité prise en compte dans les contrats et les moyens de l’améliorer
Parler le même langage que les industriels
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Ouverture et test de positionnement
Exigences Réglementaires, commerciales et sanitaires : notions Sain Loyal et Marchand
Analyses technologiques et interprétation en fonction des débouchés (Temps de chute Hagberg, Zélény, Alveographe, Vitascope, Pureté variétale, Promatest, Mycotoxines)
L'agréage étape par étape
• Échantillonnage et prélèvements des lots
• Division et conditionnement des échantillons
• Analyses : Poids spécifique - humidité - protéine - impuretés
Travaux pratiques de recherche d'impuretés : 1/2
• Technique de recherche d'impuretés sur le blé tendre, l'orge (mouture/brasserie), maïs
• Comparaison et interprétation des résultats inter-groupes
• Sensibilisation à l'incidence financière de la non-qualité et de la sur-qualité
Travaux pratiques de recherche d'impuretés : 2/2
• Technique de recherche d'impuretés sur le blé dure, les protéagineux et les oléagineux
• Comparaison et interprétation des résultats inter-groupes
• Sensibilisation à l'incidence financière de la non-qualité et de la sur-qualité
Évaluation des acquis par test QCM
Tour de table de clôture et bilan de satisfaction de la formation
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