HACCP avec PLURICAP' - Pedagogia.fr

De la restauration à la petite enfance tous les secteurs peuvent s'y former

La réglementation française, prévoit des exigences strictes concernant les pratiques d'hygiène pour les professionnels de la restauration commerciale : les personnes manipulant des denrées alimentaires doivent disposer d'une formation en matière d'hygiène alimentaire adaptées à leur activité professionnelle Cette formation s’adresse à toutes les personnes souhaitant comprendre exercer avec HACCP dans une établissement. La formation peut avoir lieu sur votre lieu de travail dans le cadre d'un groupe ou en organisme.

À propos de cette formation

Strasbourg

À partir de 3 100€ HT (Entreprise)

À partir de 800€ HT (Individuel)

14 heures

Action de formation

Éligible OPCO

Objectifs pédagogiques

Permettre aux professionnelles des métiers de bouche et de restauration commerciale d'acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer l'activité dans des conditions d'hygiène conformes à la règlementation et permettant dans un objectif de satisfaction client

Contenu de la formation

Connaître et maitriser les règles d’hygiène essentielles en restauration collective.

Définition et groupe d'application
Règlementation et application des bonnes pratiques
Définition méthode et principes

Savoir analyser les risques et mettre en place des actions correctives

Comment éviter les risques et les analyser par groupe
Les sources de contamination
Connaitre les principaux germes et leur mode de contamination et de multiplication

Savoir appliquer la méthode dans son établissement

Mettre en place la méthode et l'équipe
Planning de nettoyage et désinfection des mains
Création de documents d’enregistrements.
Connaitre les DLC, la chaine du froid
Mettre en place process depuis réception à utilisation des produits

L'organisme de formation

PLURICAP' - Pedagogia.fr

Formations d'exception

Découvrir l'organisme de formation

Public concerné

tout public

Prérequis

Aucun

Conditions d'accès

Accessibilité

Nos bureaux et salles de formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap moteur. Notre partenariat avec Adapei Papillons Blancs d’Alsace nous permet d’adapter nos formations en fonction du handicap de chacun.

Capacité

4 à 10 places

Délai d'accès

4 semaines

Plus qu'une formation !

Équipe pédagogique

Notre organisme de formation Pluricap' propose depuis 2015 des formations aux particuliers et entreprises. Fort de cette expérience, nous avons à cœur de mettre tout en oeuvre afin de vous satisfaire. Ainsi, nos formations sont complètement modulables et adaptables selon vos préférences ou contraintes tant au niveau de la durée, des modalités que du programme de la formation. Un professionnel reconnu est méticuleusement choisis afin de vous enseigner et suivre tout au long de votre apprentissage.

Objectifs pédagogiques