Vidéo
- Formation pâtisserie & snacking -
À propos de cette formation
21h
Action de formation
Accessible tous niveaux
À partir de 1 050€ HT
Formation éligible OPCO
France
Description
La formation pâtisserie & snacking est idéale pour tous ceux qui souhaitent développer, optimiser ou ouvrir leur snack, qu’il soit ambulant ou non, que vous proposiez des services à emporter ou sur place.
En savoir plus
Objectifs pédagogiques
- Réaliser des verrines sucrées, pâte à chou, cheese cake sans cuisson et pâtisseries en finger food
- Réaliser des plats salés simples et rapides
- Apprendre les techniques de base et avancées de la pâtisserie
Contenu de la formation
- GENERALITES
- Les règles de base en pâtisserie en terme d’hygiène et sécurité
- Réalisation d’un menu à trois plats rapides afin d’observer l’impact sur la clientèle.
- LA MISE EN SITUATION
- Réalisation d’un menu à trois plats rapides afin d’observer l’impact sur la clientèle.
- Réalisation de pâtisseries simples et de verrines originales
Vidéo
L'organisme de formation
AGIPLUS FORMATION
Siège social: CAMOEL
Public concerné
Restaurateur traditionnelle
Pré-requis
Réaliser de la pâtisserie de base
Utilisation d’un four multifonction
Les règles d’hygiène de base
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