FORMATION HYGIÈNE ALIMENTAIRE MÉTHODE HACCP Qualité - Hygiène - Sécurité avec MB Consulting Formation

• Toute personne ayant accés à l'alimentation

• Il est recommandé d'avoir une expérience dans la restauration

Nos formations peuvent se tenir sous les formes suivantes : • Inter-entreprises (participants venant de plusieurs entreprises pour une même session de formation). Ces formations ont lieu dans une salle louée par l’Organisme de Formation. • Intra-entreprises (les participants sont, en règle générale, d’une seule et même entreprise). Ces formations ont lieu dans une salle mise à disposition par le client. Les formations peuvent se tenir, en présentiel, en distanciel (dispositif accessible pour la plupart de nos formations) ou les deux (présentiel et distanciel). vérification de l'accès PMR et mise en place de moyens adapté à chaque handicap (tri temps, ordinateur, souris.....)

4 semaines

• À l'issue de la formation, les participants seront préparés à : 1. Décrire la réglementation 2. Identifier les risques microbiens 3. Identifier les autres risques 4. Décrire les dangers microbiologiques 5. Mettre en place un plan de prévention 6. Pratiquer l'hygiène alimentaire 7. Établir les contrôles 8. Mettre en place le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
• Délivrance d'une attestation

• Méthodes pédagogiques La formation se déroule autour d'une pédagogie participative, alternant apports d'informations et cas concrets. L'apport de connaissances permet de présenter les fondamentaux du programme (définitions, méthodes, réglementations, normes, ?). Les cas concrets exposés seront quant à eux liés aux retours d'expériences du formateur et des stagiaires. Ils permettent d'illustrer les propos exposés dans le support de formation et de mettre en pratique les outils en lien avec l'hygiène et la sécurité alimentaire. Les contenus de formation sont amenés à évoluer en fonction des modifications réglementaires et normatives. Modalités d'évaluation