100% CONFISERIES avec E.I Séverine GUSTAVE

Cette formation immersive vous initie à l'univers de la confiserie artisanale, en mettant l'accent sur les techniques de base et avancées de confection, tout en stimulant la créativité des participants. Idéal pour les boulangers, pâtissiers ou professionnels souhaitant développer ou diversifier leur offre. Ce programme sur deux jours s’adapte à votre niveau et à vos besoins spécifiques pour garantir une expérience enrichissante. Ce programme intensif est conçu pour offrir une expérience pratique et enrichissante, tout en s’adaptant aux besoins spécifiques des participants.

Démonstration pratique : Commence chaque session par une démonstration pratique où tu montres étape par étape la fabrication d'une recette. Cela permet aux participants de visualiser les techniques correctes. Apprentissage expérientiel : Encourage la participation active des participants en leur permettant de préparer leurs propres glaces. Rien de tel que l'apprentissage par l'expérience pour ancrer les connaissances. Études de cas : Intègre des études de cas où tu présentes des scénarios réels liés à la fabrication de glaces. Cela peut aider à résoudre des problèmes pratiques et à renforcer la compréhension des participants. Discussion en groupe : Favorise les discussions en groupe sur les différentes saveurs, techniques ou défis rencontrés. Les échanges d'idées peuvent enrichir l'expérience d'apprentissage. Évaluation par les pairs : À la fin de la formation, organise une séance d'évaluation par les pairs où chaque participant peut déguster et évaluer les créations des autres. Cela favorise la collaboration et offre des perspectives variées.