Formation HACCP appliquée à la micro-crèche
La sécurité alimentaire est une priorité absolue dans tous les secteurs de l’alimentation, que ce soit dans la restauration, l'industrie agroalimentaire ou les commerces de détail. La formation HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est un outil et une méthode indispensable pour garantir la sécurité et la qualité des produits alimentaires, dans le but de prévenir, éliminer et réduire à un niveau acceptable les dangers biologiques, physique ou chimique. Cette formation permet de mettre en place les points critiques qu’il faut maîtriser.
À propos de cette formation
À distance
À partir de 910€ HT
2 jours
14 heures
Action de formation
Éligible CPF
Éligible OPCO
Chiffres clés
8
Bien
Taux de satisfaction à chaud : 8 / 10
Taux de satisfaction à froid : 8 / 10
2023
Date de création
En savoir plus
- Comprendre les principes de la méthode HACCP et son importance dans la prévention des risques alimentaires
- Apprendre à identifier, évaluer et maîtriser les dangers liés à la sécurité des aliments.
- Mettre en place un système HACCP efficace et conforme aux réglementations en vigueur.
- S’assurer de la traçabilité et de la conformité des produits alimentaires à toutes les étapes de la chaîne de production.
-
Introduction à la Sécurité Alimentaire
- Bases et enjeux de la sécurité alimentaire
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Principe de la Méthode HACCP : Les sept principes fondamentaux de l’HACCP.
- Les sept principes fondamentaux de l’HACCP
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Identification des Dangers et Analyse des Risques
- Techniques pour repérer les dangers biologiques, chimiques et physiques
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Établissement des Points Critiques
- Comment déterminer et surveiller les points de contrôle critiques
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Mesures Correctives et Vérification
- Mise en place des actions correctives et des procédures de vérification
-
Documentation et Enregistrement
- Importance de la traçabilité et de la documentation
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Mise en Pratique
- Études de cas et exercices pratiques pour l’application des connaissances acquises
L'organisme de formation
Une pause pour grandir
Découvrir l'organisme de formation
Public concerné
- Professionnels de la petite enfance ou en cours de formation
- Aucun prérequis n’est nécessaire.
Conditions d'accès
Pour toute demande ou besoin d'aménagement spécifique (pédagogique ou physique) merci de nous en informer lors de nos échanges ou en contactant notre référent accessibilité: Madame MESNIL-COSTENTIN au 06 02 35 06 70
4 à 15 places
1 semaine
Diplôme / Certification
- Un certificat de réussite sera attribué si l'apprenant obtient un taux de réussite supérieur à 12/20
- L'apprenant devra avoir participé à la totalité de la formation et avoir obtenu un taux de réussite d'au moins 12/20 au questionnaire de fin de formation
Plus qu'une formation !
- Interrogative, participative, échanges d'expérience, questionnement personnel sur ses propres représentations, utilisation des grilles et échelles d'évaluation, cas concret, partage de situations...
- Diaporama, quizz, vidéos, mise en situation, expérimentation (uniquement en présentiel)...
- Modalités supplémentaires pour les formations en distanciel: Nécessité d'être équipé d'un ordinateur, caméra et micro ainsi que d'une connexion internet
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