Formation HACCP appliquée à la micro-crèche avec 1,2,3 Formons-nous!

La sécurité alimentaire est une priorité absolue dans tous les secteurs de l’alimentation, que ce soit dans la restauration, l'industrie agroalimentaire ou les commerces de détail. La formation HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est un outil et une méthode indispensable pour garantir la sécurité et la qualité des produits alimentaires, dans le but de prévenir, éliminer et réduire à un niveau acceptable les dangers biologiques, physique ou chimique. Cette formation permet de mettre en place les points critiques qu’il faut maîtriser.

À propos de cette formation

À distance

À partir de 910€ HT

2 jours

14 heures

Action de formation

Éligible CPF

Éligible OPCO

Chiffres clés

Très bien

Qualité de la formation

Taux de satisfaction à chaud : 9 / 10

2023

Date de création

Note générale de la formation

80%

20%

2 votants

En savoir plus

Objectifs pédagogiques

Comprendre les principes de la méthode HACCP et son importance dans la prévention des risques alimentaires

Apprendre à identifier, évaluer et maîtriser les dangers liés à la sécurité des aliments.

Mettre en place un système HACCP efficace et conforme aux réglementations en vigueur.

S’assurer de la traçabilité et de la conformité des produits alimentaires à toutes les étapes de la chaîne de production.

Contenu de la formation

Introduction à la Sécurité Alimentaire

Bases et enjeux de la sécurité alimentaire

Principe de la Méthode HACCP : Les sept principes fondamentaux de l’HACCP.

Les sept principes fondamentaux de l’HACCP

Identification des Dangers et Analyse des Risques

Techniques pour repérer les dangers biologiques, chimiques et physiques

Établissement des Points Critiques

Comment déterminer et surveiller les points de contrôle critiques

Mesures Correctives et Vérification

Mise en place des actions correctives et des procédures de vérification

Documentation et Enregistrement

Importance de la traçabilité et de la documentation

Mise en Pratique

Études de cas et exercices pratiques pour l’application des connaissances acquises

L'organisme de formation

1,2,3 Formons-nous!

Une pause pour grandir

Découvrir 1,2,3 Formons-nous!

Public concerné

Professionnels de la petite enfance ou en cours de formation

Prérequis

Aucun prérequis n’est nécessaire.

Conditions d'accès

Accessibilité

Pour toute demande ou besoin d'aménagement spécifique (pédagogique ou physique) merci de nous en informer lors de nos échanges ou en contactant notre référent accessibilité: Madame MESNIL-COSTENTIN au 06 02 35 06 70

Capacité

4 à 15 places

Délai d'accès

1 semaine

Diplôme / Certification

Un certificat de réussite sera attribué si l'apprenant obtient un taux de réussite supérieur à 12/20
L'apprenant devra avoir participé à la totalité de la formation et avoir obtenu un taux de réussite d'au moins 12/20 au questionnaire de fin de formation

Plus qu'une formation !

Équipe pédagogique

Expert de la thématique et du domaine de la petite enfance

Objectifs pédagogiques

Interrogative, participative, échanges d'expérience, questionnement personnel sur ses propres représentations, utilisation des grilles et échelles d'évaluation, cas concret, partage de situations...
Diaporama, quizz, vidéos, mise en situation, expérimentation (uniquement en présentiel)...
Modalités supplémentaires pour les formations en distanciel: Nécessité d'être équipé d'un ordinateur, caméra et micro ainsi que d'une connexion internet

PDF du programme