Restauration éthique et durable avec Grant Thornton

Digital learning

Mener une réflexion sur notre système alimentaire et nos pratiques de restauration est crucial, si nous voulons tendre vers des pratiques plus résilientes, du champ à l’assiette.

À propos de cette formation

À distance

À partir de 75€ HT

0 jour

1 heure

Action de formation

Éligible OPCO

En savoir plus

Objectifs pédagogiques

Identifier des critères d'achat cohérents avec les exigences

Connaitre la règlementation et les enjeux de la RSE

Adapter les menus aux profils des convives

Contenu de la formation

Notre alimentation est notre première médecine

Les enjeux environnementaux et sanitaires
L’empreinte eau et l’empreinte carbone
Savez-vous que la santé animale et de l’environnement sont étroitement liées à nos choix d’alimentation ?

Le système alimentaire français

L’exploitation agricole
La ferme France
L’agriculture et l’importation
L’empreinte sol
La surface agricole mobilisée par an

Alimentation, habitudes de consommation et impacts sociaux

Quelques données statistiques
Des habitudes qui changent

Les critères de choix d’achats en restauration

Adapter la demande et les critères de choix d’achats
Limiter le gaspillage alimentaire
Manger mieux, c’est cher ?

Focus sur la loi EGALIM

La chronologie
Connaissez-vous les labels dits « de qualité » ?

Identifier des pistes d’actions duplicables

Réduire l'empreinte de notre alimentation
Réduire la consommation de protéines animales
Mettre en réseau tous les acteurs
Sensibiliser, informer des enjeux de cette thématique
Se mettre au défit

L'organisme de formation

Grant Thornton

Découvrir Grant Thornton

Public concerné

Tout public

Prérequis

Aucun

Conditions d'accès

Accessibilité

Si vous êtes en situation de handicap ou si vous avez des besoins d’adaptation, contactez-nous à formation_clients-td@fr.gt.com.

Capacité

1 à 100 places

Délai d'accès

10 jours

Plus qu'une formation !

Équipe pédagogique

Equipe Grant Thornton

Objectifs pédagogiques

Apports de connaissances théoriques (texte/vidéo/son)
Lien internet vers des sites ressources
Fiches PDF téléchargeables
Activités ludiques et pédagogiques

PDF du programme

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