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Restauration éthique et durable - digital learning

Mener une réflexion sur notre système alimentaire et nos pratiques de restauration est crucial, si nous voulons tendre vers des pratiques plus résilientes, du champ à l’assiette.

À propos de cette formation

À distance

À partir de 38€ HT

0 jour

1 heure

Action de formation

Éligible OPCO

En savoir plus

Objectifs pédagogiques
  • Identifier des critères d'achat cohérents avec les exigences
  • Connaitre la règlementation et les enjeux de la RSE
  • Adapter les menus aux profils des convives
Contenu de la formation
  • Notre alimentation est notre première médecine
    • Les enjeux environnementaux et sanitaires
    • L’empreinte eau et l’empreinte carbone
    • Savez-vous que la santé animale et de l’environnement sont étroitement liées à nos choix d’alimentation ?
  • Le système alimentaire français
    • L’exploitation agricole
    • La ferme France
    • L’agriculture et l’importation
    • L’empreinte sol
    • La surface agricole mobilisée par an
  • Alimentation, habitudes de consommation et impacts sociaux
    • Quelques données statistiques
    • Des habitudes qui changent
  • Les critères de choix d’achats en restauration
    • Adapter la demande et les critères de choix d’achats
    • Limiter le gaspillage alimentaire
    • Manger mieux, c’est cher ?
  • Focus sur la loi EGALIM
    • La chronologie
    • Connaissez-vous les labels dits « de qualité » ?
  • Identifier des pistes d’actions duplicables
    • Réduire l'empreinte de notre alimentation
    • Réduire la consommation de protéines animales
    • Mettre en réseau tous les acteurs
    • Sensibiliser, informer des enjeux de cette thématique
    • Se mettre au défit

L'organisme de formation

Public concerné

  • Tout public
Prérequis
  • Aucun

Conditions d'accès

Accessibilité

Si vous êtes en situation de handicap ou si vous avez des besoins d’adaptation, contactez-nous à formation_clients-td@fr.gt.com.

Délai d'accès

31 jours

Plus qu'une formation !

Équipe pédagogique
Equipe Primum Non Nocere
Objectifs pédagogiques
  • Apports de connaissances théoriques (texte/vidéo/son)
  • Lien internet vers des sites ressources
  • Fiches PDF téléchargeables
  • Activités ludiques et pédagogiques
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