Restauration éthique et durable - digital learning avec Grant Thornton
Mener une réflexion sur notre système alimentaire et nos pratiques de restauration est crucial, si nous voulons tendre vers des pratiques plus résilientes, du champ à l’assiette.
À propos de cette formation
À distance
À partir de 38€ HT
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1 heure
Action de formation
Éligible OPCO
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Objectifs pédagogiques
- Identifier des critères d'achat cohérents avec les exigences
- Connaitre la règlementation et les enjeux de la RSE
- Adapter les menus aux profils des convives
Contenu de la formation
-
Notre alimentation est notre première médecine
- Les enjeux environnementaux et sanitaires
- L’empreinte eau et l’empreinte carbone
- Savez-vous que la santé animale et de l’environnement sont étroitement liées à nos choix d’alimentation ?
-
Le système alimentaire français
- L’exploitation agricole
- La ferme France
- L’agriculture et l’importation
- L’empreinte sol
- La surface agricole mobilisée par an
-
Alimentation, habitudes de consommation et impacts sociaux
- Quelques données statistiques
- Des habitudes qui changent
-
Les critères de choix d’achats en restauration
- Adapter la demande et les critères de choix d’achats
- Limiter le gaspillage alimentaire
- Manger mieux, c’est cher ?
-
Focus sur la loi EGALIM
- La chronologie
- Connaissez-vous les labels dits « de qualité » ?
-
Identifier des pistes d’actions duplicables
- Réduire l'empreinte de notre alimentation
- Réduire la consommation de protéines animales
- Mettre en réseau tous les acteurs
- Sensibiliser, informer des enjeux de cette thématique
- Se mettre au défit
L'organisme de formation
Grant Thornton
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Public concerné
- Tout public
Prérequis
- Aucun
Conditions d'accès
Accessibilité
Si vous êtes en situation de handicap ou si vous avez des besoins d’adaptation, contactez-nous à formation_clients-td@fr.gt.com.
Délai d'accès
31 jours
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Équipe pédagogique
Equipe Primum Non Nocere
Objectifs pédagogiques
- Apports de connaissances théoriques (texte/vidéo/son)
- Lien internet vers des sites ressources
- Fiches PDF téléchargeables
- Activités ludiques et pédagogiques
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