Formation EN HYGIENE ALIMENTAIRE avec Association Kréacyon Fanmy Ka
Formation Réglementée
Action de formation obligatoire, réglementaire, et importante pour toutes personnes désireuses de travailler, de créer des entreprises dans le domaine de la restauration commerciale rapide ou autre. Elle répond aux exigences légales française et Européenne dans le domaine de l'hygiène alimentaire.
À propos de cette formation
Sainte-Anne
971
À partir de 450€ HT
2 jours
14 heures
Action d'acquisition, d'entretien ou de perfectionnement des connaissances
Éligible OPCO
En savoir plus
- Répondre aux exigences liées à l'hygiène et la sécurité alimentaire
- Participer à la mise en oeuvre des procédures de la démarche HACCP
- Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
- Appliquer les procédures d'hygiène alimentaire.
- Analyser les risques (physiques, chimiques et biologiques) liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
- Organiser la production et le stockage des aliments , mettre en place les mesures de prévention nécessaires
-
ALIMENTS ET RISQUES POUR LE CONSOMMATEUR
- Dangers microbiens
- Microbiologie des aliments
- Moyens de maîtrise des dangers
- Autres dangers potentiels: physiques, biologiques, chimiques
-
Fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale
- Notion de déclaration, agrément, dérogation
- L'hygiène des denrées alimentaires
- L’arrêté en vigueur relatif aux règles sanitaires du commerce de détail.
- Contrôles officiels
-
PLAN DE MAÏTRISE SANITAIRE
- Gbph du secteur d'activité
- Bph
- Principe de l'haccp
- Mesures de vérifications
- Système documentaire
Parmi les formateurs
L'organisme de formation
Kréacyon Fanmy Ka de la qualité à l'excellence.
Découvrir l'organisme de formation
Public concerné
- SALARIES
- ENTREPRENEURS
- Publics dont cette formation est nécessaire dans la pratique de leur activité courante.
- pas de prérequis particulier si ce n est la maitrise des savoir de base.
Conditions d'accès
Tout public
1 à 10 places
2 semaines
Diplôme / Certification
- A l'issus de la formation le stagiaire sera capable de : Cerner le cadre réglementaire relatif à la sécurité alimentaire , d'identifier les principaux dangers alimentaires en crèche, de connaitre les règles d'hygiène essentielles en restauration collective, de connaitre les moyens de maîtrise, de comprendre les mesures d'hygiène et les enregistrements de la réception jusqu'au service, de découvrir la méthode haccp en restauration collective, de comprendre l'importance de la méthode haccp, de comment suivre et appliquer la méthode dans votre établissement
- Evaluation à travers des mises en situations professionnelle ou études de cas , Obtention d'une attestation
- Formation HACCP réglementaire et légale en France et en Europe
- Valable pour 5 ans
Plus qu'une formation !
- Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation.
- Documents supports de formation projetés.
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Quiz en salle
- Supports
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