Formation Sécurité et hygiène alimentaire HACCP avec SAS L&P Associés - NH2D Formation
Dans le secteur de la restauration, il est important de maîtriser parfaitement les risques liés à l’hygiène et de savoir mettre en place des dispositifs afin de limiter ou réduire ces risques. Notre formation HACCP a pour mission de vous présenter les grands principes de la méthode HACCP, ou Hazard Analysis Critical Control Point, qui vise à assurer le contrôle de la sécurité alimentaire dans le but de prévenir et réduire les risques allergènes, physiques, chimiques et biologiques. Ainsi, votre établissement sera conforme aux réglementations en vigueur et votre personnel effectuera un travail minutieux. De plus, en vous formant à la méthode HACCP, vous contribuerez à la satisfaction de vos clients ou usagers.
À propos de cette formation
Lieux sur devis
À partir de 250€ HT
2 jours
14 heures
Action de formation
Éligible OPCO
En savoir plus
- Identifier les éléments de la réglementation
- Définir les conséquences du non-respect des bonnes pratiques d’hygiène
- Être capable d’identifier les dangers et les risques sanitaires lors de son activité professionnelle
- Connaître les bonnes pratiques d’hygiène requises dans le secteur de la restauration commerciale
- Connaître les éléments du PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire)
- 1. Réglementation et principales définitions en matière d’hygiène
- 2. Notions de microbiologie
- 3. Mesures préventives à appliquer dans un plan HACCP
- 4. Traçabilité et gestion des non-conformités en restauration
- 5. Contrôles analytiques (les lois en vigueur)
- 6. Méthode HACCP
L'organisme de formation
Nutrition Hygiène et Développement Durable
Découvrir l'organisme de formation
Public concerné
- Salarié, chef d’entreprise, créateur d’entreprise
- Demandeurs d’emploi
- Pas de prérequis
Conditions d'accès
Contact avec le référent handicap. Pour toute demande d'adaptation, veuillez nous contacter.
6 à 12 places
4 semaines
Diplôme / Certification
- Niveau de sortie : Attestation de fin de formation
- Avec notre formation, vous pourrez exercer votre activité professionnelle tout en suivant les conditions d’hygiène en vigueur et vous contribuerez à la satisfaction des usagers.
- QCM en fin de formation et étude de cas
- Certificat de réalisation de la formation
Plus qu'une formation !
- Travail de sous-groupe, mise en situation, jeux de rôle, étude de cas et brainstorming
- Apports de concepts et méthodes
- Remise de documents pédagogiques et d’outils pratiques
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