Hygiène alimentaire pour la restauration commerciale avec Global Formation

Depuis le 1ᵉʳ octobre 2012, chaque restaurant doit justifier d'une personne ayant suivi une formation spécifique en hygiène alimentaire, aussi appelée formation HACCP. Cette obligation de formation répond à la réglementation relative à l'hygiène alimentaire en restauration commerciale. Le programme de ce court stage aidera les stagiaires à mettre en application les prescriptions du plan de maîtrise sanitaire (PMS), à identifier les points critiques (CCP) à corriger et à respecter les normes d’hygiène et de sécurité des aliments/ produits alimentaires. Ce programme respecte le cahier des charges établi par l’arrêté ministériel du 12/02/2024. Animer une formation professionnelle pour adultes exige de respecter une méthodologie adaptée aux apprenants. Que l’on s’adresse à des cadres, des employés, des techniciens ou des ouvriers, chaque formateur doit savoir transmettre ses connaissances et ses compétences de manière efficace. Devenir formateur occasionnel demande une approche et une pédagogie spécifique afin d’assurer des formations de qualité. Cette formation de formateur occasionnel permet à tout professionnel de s’initier à l'animation de formations. Vous maîtriserez les techniques de bases pour préparer un cours, concevoir des exercices, évaluer des compétences et vous adapter à un public de professionnel. Ce programme de formation continue de formateur (ou formateur vacataire) s'adresse à tout salarié chargé d'animer des formations au sein de son entreprise (formateur interne) ou d'entreprises extérieures (formateur externe).

Démonstration pratique : Commence chaque session par une démonstration pratique où tu montres étape par étape la fabrication d'une recette. Cela permet aux participants de visualiser les techniques correctes. Apprentissage expérientiel : Encourage la participation active des participants en leur permettant de préparer leurs propres glaces. Rien de tel que l'apprentissage par l'expérience pour ancrer les connaissances. Études de cas : Intègre des études de cas où tu présentes des scénarios réels liés à la fabrication de glaces. Cela peut aider à résoudre des problèmes pratiques et à renforcer la compréhension des participants. Discussion en groupe : Favorise les discussions en groupe sur les différentes saveurs, techniques ou défis rencontrés. Les échanges d'idées peuvent enrichir l'expérience d'apprentissage. Évaluation par les pairs : À la fin de la formation, organise une séance d'évaluation par les pairs où chaque participant peut déguster et évaluer les créations des autres. Cela favorise la collaboration et offre des perspectives variées.