Formation Hygiène - Module 2 - Mettre en oeuvre une sécurité alimentaire opérationnelle - Hygiène et Qualité avec INNOV ENGINEERING
FINNOV
À propos de cette formation
Villenave-d'Ornon
33
À partir de 1 092€ HT
2 jours
14 heures
Action de formation
Éligible OPCO
Chiffres clés
9
Très bien
Taux de satisfaction à chaud : 10 / 10
Taux de satisfaction à froid : 8 / 10
100%
Taux de réussite : 100%
Impact à 3 mois : 77%
2024
Date de création
En savoir plus
- Cerner le cadre réglementaire relatif à la sécurité alimentaire et l’HACCP dans le secteur du vin
- Identifier les principaux dangers alimentaires (physiques, chimiques, microbiologiques, allergènes) par étape
- Déterminer les CCP (points critiques pour leur maitrise) et les BPO (bonnes pratiques opérationnelles)
- Rechercher des mesures de surveillances et actions correctives
- Réaliser une synthèse des CCP et BPO
- Rappel du cadre réglementaire sécurité alimentaire et l’HACCP dans le secteur du vin
- Analyses de risque alimentaire de votre activité : Procéder à l’analyse des risques
- Identifier les principaux dangers alimentaires (physiques, chimiques, microbiologiques, allergènes) par étape
- Coter les risques et les hiérarchiser
- Etablir les limites/seuils critiques pour chaque PPC
- Visualisation de vos CCP / PRPo : Détermination des Points Critiques pour leur maitrise (CCP) et des bonnes pratiques opérationnelles (BPo)
- Recherche des mesures de surveillances et actions correctives spécifiques
- Vos documents d’enregistrements : Vérification de vos documents d’enregistrements
L'organisme de formation
FORMATION PROFESSIONNELLE CONTINUE RSE - QHSE
Découvrir l'organisme de formation
Public concerné
- Tout professionnel
- Avoir fait le module 1 ou avoir des connaissances de base en HACCP
Conditions d'accès
Locaux accessibles aux personnes à mobilité réduite. INNOV ENGINEERING étudie au cas par cas les besoins spécifiques des candidats qui souhaiteront s’inscrire à une formation afin de mobiliser les moyens nécessaires pour compenser les conséquences d’un handicap.
4 à 12 places
Plus qu'une formation !
- Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation.
- Documents supports de formation projetés.
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Quiz en salle
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.
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