DÉLICES DE PÂQUES avec E.I Séverine GUSTAVE

Formation chocolat de pâques

Ce programme condensé sur deux jours offre une immersion dans l'univers gourmand de Pâques. Il vise à perfectionner vos compétences en pâtisserie et chocolaterie tout en explorant des techniques de création artistique adaptées aux festivités pascales. Adaptée à vos besoins et à vos équipements, cette formation est réalisée directement dans votre entreprise. Adaptabilité : Chaque programme est conçu pour répondre à vos besoins spécifiques et s’adapter aux outils et équipements disponibles dans votre entreprise.

À propos de cette formation

Laigné-en-Belin

À partir de 960€ HT

2 jours

16 heures

Action de formation

Éligible OPCO

Chiffres clés

Très bien

Qualité de la formation

Taux de satisfaction à chaud : 10 / 10

2025

Date de création

En savoir plus

Objectifs pédagogiques

Approfondir vos techniques pâtissières et chocolatières, adaptées aux créations de Pâques.

Découvrir et mettre en œuvre des techniques de décoration et de glaçage créatives.

Développer des stratégies de présentation et de commercialisation de vos produits.

Travailler sur des créations personnalisées en fonction des besoins de votre clientèle.

Contenu de la formation

Jour 1 : Introduction aux Gourmandises de Pâques

Session du Matin (8h00 - 13h00) :
Accueil et présentation des objectifs de la formation.
Découverte des tendances actuelles en pâtisserie pour Pâques.
Initiation aux techniques de base : biscuits décoratifs et moulages en chocolat.
Session de l'Après-midi (14h00 - 17h00) :
Atelier pratique : création de biscuits personnalisés et moulages.
Introduction aux saveurs et combinaisons aromatiques festives.

Jour 2 : Techniques avancées et mise en valeur des créations

Session du Matin (8h00 - 13h00) :
Techniques avancées de chocolaterie : tempérage et garnissage.
Décoration artistique : glaçage, peinture comestible et finitions.
Session de l'Après-midi (14h00 - 17h00) :
Atelier pratique : conception de chocolats fourrés et décorés.
Préparation et mise en place d’une vitrine de présentation festive.

Parmi les formateurs

DIDIER CHOUET

Enseignant à l'institut de Formation des Apprentis. Intervention annuelle dans es écoles professionnelles, au Japon en Chine et en France. Chef d'entreprise artisanale Boulangerie / Pâtisserie. Formateur pour l'INBP.

SAMUEL DENIS

Consultant et formateur, Chef d'entreprise artisanale, 20 années d'expérience dans le secteur métier pâtisserie, traiteur, confiserie, chocolat et glace.

HUBERT TOLLET

Brevet Technique des métiers, chocolatier, confiseur, glacier. Chef d’entreprise artisanale depuis 2007 - 26 années d’expérience dans le domaine d'intervention.

DAN RIVALAN

Consultant et formateur spécialisé en pâtisserie. Exerce depuis des années le métier de pâtissier.

L'organisme de formation

E.I Séverine GUSTAVE

Votre formation sur mesure

Découvrir E.I Séverine GUSTAVE

Prochaines sessions

Du 17 mars 2025 au 18 mars 2025 MONCÉ EN BELIN

Plus qu'une formation !

Équipe pédagogique

Des professionnels au service de professionnels, tel est l'ADN de l’organisme de formation Séverine GUSTAVE. Tous les intervenants en formation ont une expérience de chef d’entreprise dans le secteur de la boulangerie pâtisserie et passion du métier et de sa transmission obligent. Certains coiffent encore aujourd'hui la double casquette : celle de chef d'entreprise et celle de formateur.

PDF du programme