DÉLICES DE PÂQUES avec E.I Séverine GUSTAVE

Cette formation immersive vous plonge dans l’univers du snacking sucré et salé, en explorant des techniques modernes et des recettes innovantes. Sur trois jours, vous apprendrez à concevoir des produits équilibrés et savoureux, adaptés aux tendances actuelles et aux attentes des consommateurs. De la maîtrise des fondamentaux à la création de bouchées originales, ce programme met l’accent sur la créativité culinaire, la maîtrise technique et la valorisation des produits.

Méthodes Pédagogique : - Méthode active : Le stagiaire apprend par l’action, à travers des jeux de rôle, des simulations, et des ateliers pratiques qui encouragent l’apprentissage par l’expérience. - Méthode démonstrative : L’instructeur montre des techniques spécifiques en temps réel, comme le lavage des mains ou le nettoyage des équipements, permanent aux stagiaires d’observer et de reproduire ces actions. - Méthode interrogative : Utilisation de questions ouvertes et de discussions pour simuler la réflexion et l’analyse critique, encourageant les stagiaires à partager leurs idées et à poser des questions. - Méthode expositive : Présentations structurées et exposés par l'instructeur pour transmettre des informations essentielles et des connaissances théoriques sur l’hygiène en boulangerie. - Méthode participative : Encourager l'implication des stagiaires à travers des échanges de groupe, des brainstormings, et des retours d'expérience pour favoriser l'engagement et la coopération.