DÉLICES DE PÂQUES avec E.I Séverine GUSTAVE
2 Jours
Ateliers Pratiques : Organisez des sessions pratiques où les participants pourront créer et décorer des gourmandises de Pâques par eux-mêmes, en utilisant différentes techniques et ingrédients. Démonstrations en Direct : Organisez des démonstrations en temps réel où les formateurs montreront aux participants comment réaliser différentes étapes de création et de décoration des gourmandises. Études de Cas : Analysez des exemples concrets de gourmandises de Pâques réussies, discutez des choix de conception, de décoration et des stratégies de marketing utilisées. Séances de Créativité : Organisez des séances interactives de brainstorming où les participants peuvent générer des idées originales de conception et de décoration pour les gourmandises. Photographie Alimentaire : Intégrez des séances d'apprentissage sur la photographie alimentaire pour aider les participants à capturer des images attrayantes de leurs créations.
À propos de cette formation
Laigné-en-Belin
72
À partir de 880€ HT
2 jours
16 heures
Action de formation
Éligible OPCO
Chiffres clés
9
Très bien
Taux de satisfaction à chaud : 9 / 10
2023
Date de création
En savoir plus
- Maîtrise des Techniques Pâtissières : Acquérir une solide compréhension des techniques de base de la pâtisserie, y compris la création de biscuits, de petits gâteaux et de chocolats spécifiques à Pâques.
- Créativité en Conception : Développer la capacité à concevoir et à décorer des gourmandises de Pâques de manière créative et artistique, en utilisant des techniques de glaçage et de décoration variée.
- Compétences en Chocolaterie : Apprendre des techniques avancées de manipulation du chocolat, notamment le tempérage, le garnissage et la décoration, pour créer des chocolats fourrés et décorés pour Pâques.
- Stratégies de Marketing de Pâques : Comprendre comment présenter et commercialiser efficacement les gourmandises de Pâques, y compris la création de packs et d'offres spéciales pour attirer les clients.
- Imagination de Créations Engageantes : Développer des compétences en photographie alimentaire pour capturer des images attrayantes des gourmandises de Pâques, afin de les promouvoir de manière efficace.
-
Jour 1 : Introduction aux Gourmandises de Pâques
- Session du Matin (8h00 - 13h00) :
- Accueil et enregistrement des participants.
- Présentation des objectifs et de l'agenda de la formation.
- L'importance des gourmandises de Pâques dans la tradition et la culture.
- Tendances actuelles en matière de créations pâtissières pour Pâques.
- Session de l'Après-midi (14h00 - 17h00) :
- Techniques de base de la pâtisserie : confection de biscuits, chocolats, et petits gâteaux.
- Introduction aux différentes formes de gourmandises de Pâques : œufs en chocolat, lapins en sucre, etc.
- Atelier pratique : création de biscuits décoratifs et moulages en chocolat.
-
Jour 2 : Conception Créative de Gourmandises de Pâques
- Session du Matin (8h00 - 13h00) :
- Revue des connaissances de la journée précédente.
- Utilisation de moules et d'outils pour façonner les gourmandises de Pâques.
- Décoration artistique : techniques de glaçage, peinture comestible, et applications décoratives.
- Introduction aux saveurs et combinaisons aromatiques spécifiques à Pâques.
- Session de l'Après-midi (14h00 - 17h00) :
- Techniques avancées de chocolaterie : tempérage, garnissage et décoration en chocolat.
- Atelier pratique : création de chocolats fourrés et décorés pour Pâques.
- Présentation visuelle des créations et mise en place d'une vitrine attrayante.
Parmi les formateurs
Enseignant à l'institut de Formation des Apprentis. Intervention annuelle dans es écoles professionnelles, au Japon en Chine et en France. Chef d'entreprise artisanale Boulangerie / Pâtisserie. Formateur pour l'INBP.
Brevet techniques des métiers, Pâtissier, Chocolatier et confiseur Gérant de la boîte Sucrée, 20 années d'expérience dans le domaines d'intervention.
Brevet Technique des métiers, chocolatier, confiseur, glacier. Chef d’entreprise artisanale depuis 2007 - 26 années d’expérience dans le domaine d'intervention.
Consultant et formateur spécialisé en pâtisserie. Exerce depuis des années le métier de pâtissier.
L'organisme de formation
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Public concerné
- Débutants et professionnels du secteur, le programme et les méthodes pédagogiques seront adapter en fonction de votre niveau
- Pas de prérequis
Conditions d'accès
Tous les responsables et/ou employés professionnels du secteur de la boulangerie-pâtisserie. Individus en charge de la production des produits de boulangerie. Les personnes intéressées par cette formation et en situation de handicap sont invitées à nous joindre directement au : 06 87 98 42 53, afin de discuter des adaptations possibles pour participer à la formation. À savoir, Séverine GUSTAVE référent Handicap
Plus qu'une formation !
- Livret d’accueil stagiaire, Livre de Recettes, Fiches techniques remises aux participants en début de formation.
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