CRÉATIONS FESTIVE avec E.I Séverine GUSTAVE
Techniques et Créativité pour des Pâtisseries de Fête Inoubliables
Cette formation est spécialement conçue pour les professionnels souhaitant enrichir leur savoir-faire avec des créations festives uniques et innovantes. Pendant trois jours, développez vos compétences en techniques de pâtisserie, en décoration et en marketing de vos produits festifs pour séduire votre clientèle lors des moments-clés de l'année. Ce programme s'adapte aux besoins spécifiques de votre entreprise et à vos équipements, car les formations sont réalisées directement sur votre site.
À propos de cette formation
Laigné-en-Belin
72
À partir de 1 440€ HT
3 jours
24 heures
Action de formation
Éligible OPCO
Chiffres clés
10
Très bien
Taux de satisfaction à chaud : 10 / 10
2024
Date de création
En savoir plus
- Maîtriser les techniques de pâtisserie pour créer des desserts festifs.
- Développez votre créativité pour concevoir des produits uniques et impeccables.
- Apprenez les dernières tendances en matière de décoration et de présentation.
- Comprendre les stratégies de marketing spécifiques aux périodes festives.
- Adapter les créations festives aux goûts et attentes de vos clients.
-
Jour 1 : Les Bases des Créations Festives
- Session du Matin (8h00 - 13h00) :
- Présentation des objectifs de la formation et des attentes des participants.
- Techniques de pâtisserie : fonds, génoises, crèmes, et garnitures adaptées aux desserts festifs.
- Atelier pratique réalisation : des bases et premières préparations.
- Session de l'Après-midi (14h00 - 17h00) :
- Introduction à la décoration festive : outils et techniques de glaçage, travail du chocolat et des fruits.
- Atelier pratique : décoration de desserts de fond.
-
Jour 2 : Créativité et Développement des Produits
- Session du Matin (8h00 - 13h00) :
- Conception de créations originales : exploration des saveurs, textures et thèmes festifs.
- Atelier pratique réalisation : de produits innovants (bûches, entremets, etc.).
- Session de l'Après-midi (14h00 - 17h00) :
- Techniques avancées de décoration : sculptures en chocolat, motifs en sucre, et finitions raffinées.
- Atelier pratique : réalisation et assemblage des créations.
-
Jour 3 : Valorisation et Commercialisation
- Session du Matin (8h00 - 13h00) :
- Révision des techniques et concepts des deux premières journées.
- Atelier de finalisation des produits : ajustements et finitions.
- Réalisation d'une gamme complète de produits festifs.
- Session de l'Après-midi (14h00 - 17h00) :
- Mise en valeur des produits : photographie, mise en scène et packaging.
- Marketing et stratégies commerciales pour les périodes festives.
- Évaluation finale et retours personnalisés.
Parmi les formateurs
Enseignant à l'institut de Formation des Apprentis. Intervention annuelle dans es écoles professionnelles, au Japon en Chine et en France. Chef d'entreprise artisanale Boulangerie / Pâtisserie. Formateur pour l'INBP.
Brevet techniques des métiers, Pâtissier, Chocolatier et confiseur Gérant de la boîte Sucrée, 20 années d'expérience dans le domaines d'intervention.
Brevet Technique des métiers, chocolatier, confiseur, glacier. Chef d’entreprise artisanale depuis 2007 - 26 années d’expérience dans le domaine d'intervention.
L'organisme de formation
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Public concerné
- Débutants et professionnels du secteur, le programme et les méthodes pédagogiques seront adapter en fonction de votre niveau
- Les personnes intéressées par cette formation et en situation de handicap sont invitées à nous joindre directement au : 06 87 98 42 53, afin de discuter des adaptations possibles pour participer à la formation. À savoir, Séverine GUSTAVE référent Handicap
- Débutants et professionnels du secteur, le programme et les méthodes pédagogiques seront adapter en fonction de votre niveau
- Pas de prérequis
- Pas de prérequis
Conditions d'accès
Les personnes intéressées par cette formation et en situation de handicap sont invitées à nous joindre directement afin de discuter des adaptations possibles pour participer à la formation. De plus Séverine Gustave est référent handicap.
Plus qu'une formation !
- - Livret d’accueil stagiaire, - Livre de Recettes, - Fiches techniques remises aux participants en début de formation.
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