OPTIMISEZ VOTRE ACTIVITÉ ET PERFECTIONNEZ VOS PRODUITS avec E.I Séverine GUSTAVE

Un formation conçu pour révéler le plein potentiel de votre activité

Ce programme intensif sur deux jours est spécialement conçu pour les artisans boulangers et pâtissiers souhaitant optimiser leurs processus, perfectionner leurs produits, et renforcer leur gestion commerciale. Grâce à une approche pratique et adaptée, vous développerez des compétences clés pour maximiser vos ventes, garantir la qualité de vos créations, et améliorer l'efficacité de votre organisation. Ce programme est ajustable selon vos besoins spécifiques et votre niveau d’expérience. Que vous soyez débutant ou confirmé, les contenus seront adaptés pour maximiser vos bénéfices.

À propos de cette formation

Laigné-en-Belin

À partir de 960€ HT

2 jours

16 heures

Action de formation

Éligible OPCO

En savoir plus

Objectifs pédagogiques

Maitriser les Techniques de Vente Additionnelle : Identifier et mettre en œuvre des stratégies de vente croisée et d’upselling adaptées à votre clientèle.

Assurer la Qualité des Produits : Acquérir les bases pour produire des viennoiseries et pâtisseries de haute qualité tout en respectant les normes d’hygiène.

Optimiser la Gestion des Stocks : Apprendre à gérer vos stocks efficacement pour réduire les pertes et garantir une offre constante.

Planifier et Promouvoir les Ventes : Élaborer des stratégies de promotion adaptées à votre secteur d'activité.

Fidéliser la Clientèle : Améliorer l’expérience client grâce à des méthodes de fidélisation et des retours d'expérience.

Contenu de la formation

Jour 1 : Techniques commerciales et gestion de produits

Matin (8h00 à 13h00) :
Introduction à la vente additionnelle et croisée : définition, enjeux et techniques.
Études de cas réels : gestion de l’expérience client et valorisation des produits.
Après-midi (14h00 à 17h00) :
Gestion des stocks et approvisionnements : éviter les excédents et garantir une offre variée.
Exercices pratiques : analyser vos propres processus et identifier des pistes d’amélioration.

Jour 2 : Perfectionnement des produits

Matin (8h00 à 13h00) :
Introduction aux techniques de fabrication : sélection des matières premières et processus clé.
Démonstrations pratiques : viennoiseries et pâtisseries signatures.
Après-midi (14h00 à 17h00) :
Techniques de cuisson et astuces pour une préparation optimale.
Retours d’expérience et ajustements pratiques pour améliorer vos créations.

Parmi les formateurs

HUBERT TOLLET

Brevet Technique des métiers, chocolatier, confiseur, glacier. Chef d’entreprise artisanale depuis 2007 - 26 années d’expérience dans le domaine d'intervention.

L'organisme de formation

E.I Séverine GUSTAVE

Votre formation sur mesure

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Plus qu'une formation !

Équipe pédagogique

Des professionnels au service de professionnels, tel est l'ADN de l’organisme de formation Séverine GUSTAVE. Tous les intervenants en formation ont une expérience de chef d’entreprise dans le secteur de la boulangerie pâtisserie et passion du métier et de sa transmission obligent. Certains coiffent encore aujourd'hui la double casquette : celle de chef d'entreprise et celle de formateur.