OPTIMISEZ VOTRE ACTIVITÉ ET PERFECTIONNEZ VOS PRODUITS avec E.I Séverine GUSTAVE

Objectifs pédagogiques

Maitriser les Techniques de Vente Additionnelle : Identifier et mettre en œuvre des stratégies de vente croisée et d’upselling adaptées à votre clientèle.
Assurer la Qualité des Produits : Acquérir les bases pour produire des viennoiseries et pâtisseries de haute qualité tout en respectant les normes d’hygiène.
Optimiser la Gestion des Stocks : Apprendre à gérer vos stocks efficacement pour réduire les pertes et garantir une offre constante.
Planifier et Promouvoir les Ventes : Élaborer des stratégies de promotion adaptées à votre secteur d'activité.
Fidéliser la Clientèle : Améliorer l’expérience client grâce à des méthodes de fidélisation et des retours d'expérience.
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Jour 1 : Techniques commerciales et gestion de produits
• Matin (8h00 à 13h00) :
• Introduction à la vente additionnelle et croisée : définition, enjeux et techniques.
• Études de cas réels : gestion de l’expérience client et valorisation des produits.
• Après-midi (14h00 à 17h00) :
• Gestion des stocks et approvisionnements : éviter les excédents et garantir une offre variée.
• Exercices pratiques : analyser vos propres processus et identifier des pistes d’amélioration.
Jour 2 : Perfectionnement des produits
• Matin (8h00 à 13h00) :
• Introduction aux techniques de fabrication : sélection des matières premières et processus clé.
• Démonstrations pratiques : viennoiseries et pâtisseries signatures.
• Après-midi (14h00 à 17h00) :
• Techniques de cuisson et astuces pour une préparation optimale.
• Retours d’expérience et ajustements pratiques pour améliorer vos créations.
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