Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale - elearning avec EVALFORISQUE SAS

Cette formation apporte les notions concrètes nécessaires à l’application de la méthode HACCP et bonnes pratiques en respectant la réglementation afin de devenir acteur de la sécurité alimentaire dans l'entreprise.

Démonstrations en Direct : Organisez des démonstrations en temps réel, dirigées par des chefs pâtissiers expérimentés, pour illustrer les techniques de base et avancées de pâtisserie spécifiques aux desserts de restaurant. Ateliers Pratiques : Engagez les participants dans des sessions pratiques où ils pourront appliquer directement les techniques enseignées en créant des délices sucrés sous la supervision des formateurs. Études de Cas Culinaire : Analysez des études de cas de restaurants renommés, en discutant des choix de recettes, des techniques de présentation, et des succès rencontrés dans la conception de desserts de renom. Projets en Équipe : Favorisez la collaboration en équipe en assignant des projets pratiques où les participants travaillent ensemble pour concevoir, créer et présenter un menu complet de délices sucrés. Stages en Restaurant : Organisez des stages en milieu de travail dans des restaurants partenaires, permettant aux participants d'appliquer leurs compétences dans un contexte réel de service en restaurant et de bénéficier d'une expérience pratique.