TP EMPLOYE POLYVALENT DE RESTAURATION - NIV 3 - RNCP 38663 enregistré le 24/01/2024 et valide jusqu'au 04/06/2029 avec ALTER'NATIV

• Tout public âgés de plus de 16 ans

Prérequis

• Savoir lire, écrire et compter

Accessibilité

Pour les personnes en situation de handicap, même léger, même provisoire, évaluons ensemble un dispositif d’adaptation de la formation. Contact Référent Handicap : Ingrid MASSEAUX - 0692872319 - alternativ974@gmail.com

Capacité

8 à 12 places

Délai d'accès

4 semaines

• Niveau de sortie : EMPLOYE POLYVALENT DE RESTAURATION - Certification (dont CQP) ou habilitation enregistrée au Répertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP)
• Le TP est délivré par le MINISTERE DU TRAVAIL DU PLEIN EMPLOI ET DE L' INSERTION
• Le TP est délivré par le MINISTERE DU TRAVAIL DU PLEIN EMPLOI ET DE L' INSERTION
• Description des modalités d'acquisition de la certification par capitalisation des blocs de compétences et/ou par correspondance : - Le titre professionnel est composé de quatre blocs de compétences dénommés certificats de compétences professionnelles (CCP) qui correspondent aux activités précédemment énumérées. - Le titre professionnel peut être complété par un ou plusieurs blocs de compétences sanctionnés par des certificats complémentaires de spécialisation (CCS) précédemment mentionnés. -Le titre professionnel est accessible par capitalisation de certificats de compétences professionnelles (CCP) ou suite à un parcours de formation et conformément aux dispositions prévues dans l’arrêté du 22 décembre 2015 modifié, relatif aux conditions de délivrance du titre professionnel du ministère chargé de l'emploi. Modalités d'évaluation : Mise en situation professionnelle : 3 h 20 min Le candidat dispose de 30 minutes pour s’approprier le sujet, organiser rationnellement sa production culinaire et préparer la présentation de l’offre commerciale et alimentaire (argumentaire). Il réalise ensuite : - la mise en place d’un espace de restauration ; - la préparation et le dressage de 4 portions d’une entrée ou d’un dessert à partir d’une fiche technique ; - la préparation et le dressage de 2 portions d’un produit snacking garni à partir d’une fiche technique ; - le lavage de sa plonge batterie ; - l’accueil, le conseil et la prise de commande de 2 clients ; - l’enregistrement des prestations sur une caisse ; - le nettoyage et la remise en état de son poste de travail. Entretien technique : 25 min L’entretien technique a lieu après la mise en situation professionnelle. Le jury consacre cinq minutes à débriefer la mise en situation professionnelle avec le candidat. Il évalue ensuite les compétences « Servir la clientèle et encaisser les prestations » et « Assurer la conduite du poste laverie vaisselle ». Il complète l’évaluation des autres compétences. Entretien final : 15 min Y compris le temps d’échange avec le candidat sur le dossier professionnel. Durée totale de l’épreuve pour le candidat : 4 h Equivalences : Ce titre est classé au niveau 3, dans le(s) domaine(s) d'activité 334t et au niveau 3 du cadre européen des certifications. Il est enregistré par arrêté du 11 avril 2016, publié au Journal Officiel du 30 avril 2016, inscrit au Répertoire National des Certifications Professionnelles. L'obtention du diplôme permet de s'inscrire à tous les concours exigeant une certification minimale de niveau 3. Débouchés et suite de Parcours : Code Rome : G1603 - Agent(e) de restauration - Employé(e) de restauration collective - Employé(e) de cafétéria - Employé(e) polyvalent(e) de restaurant - Equipier(e) polyvalent(e) de restauration rapide - Préparateur(trice)-vendeur(se) en point chaud Ce Titre pourra ensuite être complété par l'(les) unité(s) de spécialisation correspondante(s) au(x) certificat(s) complémentaire(s) de spécialisation (CCS). Pas de passerelle identifiée
• Valable pour 99 ans

Équipe pédagogique

Objectifs pédagogiques

• Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation, dans un espace représentant un restaurant
• Exposés théoriques
• Etude de cas concrets
• Mises en situation professionnelle en restaurant d'application
• Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.
• Matériel de service de restauration
• Livret de suivi du stagiaire
• Accès extranet permanent et elearning pour certains modules