POEC Commis de Cuisine
Un cursus pluridisciplinaire inédit et certifiant (Titre à Finalité Professionnelle), en immersion complète pendant 3 mois avec une forte dimension éco-responsable pour répondre aux enjeux de la transition alimentaire.
À propos de cette formation
Lieux sur devis
À partir de 0€ HT
280 heures
Action de formation
Éligible OPCO
Chiffres clés
10
Très bien
Taux de satisfaction à chaud : 10 / 10
2024
Date de création
En savoir plus
- Appliquer les protocoles de nettoyage et de désinfection
- Appliquer les règles de sécurité alimentaire
- Réceptionner les marchandises
- Contribuer à gérer les stocks
- Stocker les marchandises
- Travailler les produits
- Transformer les produits pour des préparations froides
- Réaliser des préparations chaudes
- Mettre en œuvre des techniques de cuisson
-
Ateliers technique culinaire (220)
- Technique de cuisine
- Cout de revient et gestion des stock
- Pâtisserie
- Nutrition
- Chimie en cuisine
-
Ateliers complémentaires animés par des experts pour approfondir les sujets étudiés.
- Hygiène et sécurité alimentaire (HACCP)
- Alimentation Durable (8 heures)
- Théorie de la cuisine
-
Stage en entreprise (120 heures)
- Apprentissage en situation de travail au sein de la cuisine de l’établissement choisi.
L'organisme de formation
Plus qu'une formation !
- Des supports pédagogiques pour chaque atelier et module sont mis à disposition
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