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POEI Commis de Cuisine avec La Source

Un cursus pluridisciplinaire inédit et certifiant (Titre à Finalité Professionnelle), en immersion complète pendant 3 mois avec une forte dimension éco-responsable pour répondre aux enjeux de la transition alimentaire.

À propos de cette formation

Neuilly-sur-Seine

92

À partir de 0€ HT

280 heures

Action de formation

Éligible OPCO

Chiffres clés

9

Très bien

Qualité de la formation

Taux de satisfaction à chaud : 9 / 10

2024

Date de création

Note générale de la formation
5
80%
4
20%
3
0%
2
0%
1
0%
5
9 votants

En savoir plus

Objectifs pédagogiques

  • Appliquer les protocoles de nettoyage et de désinfection
  • Appliquer les règles de sécurité alimentaire
  • Réceptionner les marchandises
  • Contribuer à gérer les stocks
  • Stocker les marchandises
  • Travailler les produits
  • Transformer les produits pour des préparations froides
  • Réaliser des préparations chaudes
  • Mettre en œuvre des techniques de cuisson
Contenu de la formation
  • Ateliers technique culinaire (220)
    • Technique de cuisine
    • Cout de revient et gestion des stock
    • Pâtisserie
    • Nutrition
    • Chimie en cuisine
  • Ateliers complémentaires animés par des experts pour approfondir les sujets étudiés.
    • Hygiène et sécurité alimentaire (HACCP)
    • Alimentation Durable (8 heures)
    • Théorie de la cuisine
  • Stage en entreprise (120 heures)
    • Apprentissage en situation de travail au sein de la cuisine de l’établissement choisi.

L'organisme de formation

star--1

Plus qu'une formation !

Objectifs pédagogiques

  • Des supports pédagogiques pour chaque atelier et module sont mis à disposition

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10

Très bien

Lieux sur devis

À partir de 7000€ HT
420 heures

  • Action de formation

  • Formation éligible au CPF

  • Formation éligible OPCO

Options de formation

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star--2

Réaliser un menu végétarien ou végétalien équilibré et gourmand adapté à mon établissement.

A l'issue de la formation l'apprenant sera capable d'identifier les différentes composantes d'un menu végétarien et végatalien équilibré, et de réaliser des recettes adaptées à son établissement.
Lieux sur devis

À partir de 2400€ HT (Entreprise)

À partir de 650€ HT (Individuel)
2 jours | 14 heures

  • Action de formation

  • Formation éligible OPCO

Options de formation

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