POEI Commis de Cuisine avec La Source
Un cursus pluridisciplinaire inédit et certifiant (Titre à Finalité Professionnelle), en immersion complète pendant 3 mois avec une forte dimension éco-responsable pour répondre aux enjeux de la transition alimentaire.
À propos de cette formation
Neuilly-sur-Seine
92
À partir de 0€ HT
280 heures
Action de formation
Éligible OPCO
Chiffres clés
9
Très bien
Qualité de la formation
Taux de satisfaction à chaud : 9 / 10
2024
Date de création
Note générale de la formation
5
80%
4
20%
3
0%
2
0%
1
0%
5
9 votants
En savoir plus
Objectifs pédagogiques
- Appliquer les protocoles de nettoyage et de désinfection
- Appliquer les règles de sécurité alimentaire
- Réceptionner les marchandises
- Contribuer à gérer les stocks
- Stocker les marchandises
- Travailler les produits
- Transformer les produits pour des préparations froides
- Réaliser des préparations chaudes
- Mettre en œuvre des techniques de cuisson
Contenu de la formation
-
Ateliers technique culinaire (220)
- Technique de cuisine
- Cout de revient et gestion des stock
- Pâtisserie
- Nutrition
- Chimie en cuisine
-
Ateliers complémentaires animés par des experts pour approfondir les sujets étudiés.
- Hygiène et sécurité alimentaire (HACCP)
- Alimentation Durable (8 heures)
- Théorie de la cuisine
-
Stage en entreprise (120 heures)
- Apprentissage en situation de travail au sein de la cuisine de l’établissement choisi.
L'organisme de formation
La Source
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Plus qu'une formation !
Objectifs pédagogiques
- Des supports pédagogiques pour chaque atelier et module sont mis à disposition
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Lieux sur devis
À partir de 7000€ HT
420 heures
-
Action de formation
-
Formation éligible au CPF
-
Formation éligible OPCO
Options de formation
Pâtisserie - Initiation
Cette formation en Pâtisserie - Initiation vous permet d’acquérir les techniques de base nécessaires pour élaborer des desserts élégants et savoureux. Que ce soit pour le plaisir personnel ou professionnel, vous apprendrez à réaliser des classiques de la pâtisserie avec finesse.
Pourquoi choisir cette formation ?
La maîtrise des bases en pâtisserie est un atout précieux pour toute personne souhaitant s’initier à cet art culinaire. Cette formation offre un accompagnement pas à pas pour développer…
Lieux sur devis
À partir de 2000€ HT
20 heures
-
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