L’instant repas pour la personne âgée avec CJFormation

Objectifs pédagogiques

Acquérir ou réacquérir les bases nutritionnelles.
Identifier les besoins en régimes et textures et savoir y répondre.
Donner du sens au repas.
Aborder la restauration dans ses aspects « plaisir » et festif.
Élaborer des menus adaptés aux résidents.
Savoir aménager un espace convivial et participant à l’échange entre les résidents (décoration, confort, acoustique…) et prendre en compte les besoins spécifiques.
Permettre au personnel de développer des attitudes favorisant la prise du repas, dans un esprit de restauration et de bien-être.
Mettre en place des activités autour du repas pour pallier les moments d’attente et d’impatience.
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L’alimentation et les bases nutritionnelles
• Les groupes d’aliments.
• Les principaux régimes et les textures.
• Les symboles alimentaires.
Le repas : un moment de plaisir
• Les notions autour de la symbolique du repas pour la personne âgée.
• La composante relationnelle du repas : moment de convivialité et de socialisation.
• Les attentes et besoins de la personne âgée.
• L’aménagement de l’espace pour le plaisir des cinq sens.
Des menus adaptés
• Les recommandations nationales.
• La variété tous les jours.
• Le CLAN (comité de liaison alimentation nutrition).
• Le plan alimentaire.
Le personnel : un facteur clé
• Le mode de service approprié.
• Les attitudes et la gestuelle adaptées.
• Le plan de salle et le plan de table.
Les activités autour du repas
• Les journées festives.
• Les ateliers.
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