DÉCORS avec ECOLE CHRISTIAN VABRET

SEBASTIEN CHEVALLIER - MOF

Sébastien CHEVALLIER vous propose d’associer décor et plaisir et vous permettra d’exprimer votre créativité pour mettre en valeur vos vitrines et buffets.

À propos de cette formation

Aurillac

À partir de 1 200€ HT

3 jours

24 heures

Action de formation

Éligible OPCO

En savoir plus

Objectifs pédagogiques

Maîtriser les techniques de fabrication et de production

Acquérir les connaissances fondamentales dans la création d’une nouvelle gamme de produits

Intégrer l’optimisation des techniques de travail pour des créations rationnelles

Appréhender une méthode d’organisation de travail personnalisée

Dégustation et analyse organoleptique avec une étude des textures, associations des parfums et méthode de conservation

Contenu de la formation

Techniques adaptées et précises pour réaliser de belles pièces de décor, pour des concours et vitrines, sous toutes les formes & couleurs :

Pain Party
Pâte au sirop
Pâte colorée

Parmi les formateurs

Sébastien CHEVALLIER

L'organisme de formation

ECOLE CHRISTIAN VABRET

Partager notre savoir-faire pour exceller ensemble

Découvrir ECOLE CHRISTIAN VABRET

Public concerné

Artisans boulangers ou pâtissiers
salariés en boulangerie-pâtisserie
formateurs / démonstrateurs

Prérequis

Être titulaire du : CAP Boulanger (ou niveau)

Conditions d'accès

Accessibilité

Accessibilité PMR

Capacité

5 à 12 places

Délai d'accès

0 semaine

Plus qu'une formation !

Équipe pédagogique

Le formateur : Sébastien CHEVALLIER

PDF du programme

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Lieux sur devis

À partir de 9717€ HT

952 heures

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TARTES & GATEAUX DE VOYAGE

Pierre-Henri Roullard - Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 2023 vous propose la mise en place d’une gamme de tartes et gâteaux de voyages rationnelles gourmande et moderne. Travail avec des produits de saison et des recettes qui pourront évoluer tout au long de l’année.

Très bien