CREATION ET MISE EN PLACE D'UN CONCEPT : LE BUFFET A VOLONTE
À propos de cette formation
Lieux sur devis
À partir de 0€ HT
5 jours
35 heures
Action de formation
Éligible OPCO
En savoir plus
- Apprendre les clés pour créer un restaurant à volonté rentable
- Analyser l'attente des clients
- Préparer, planifier et réaliser un buffet en respectant les différentes contraintes (environnement, saisonnalité, thèmes choisis, contraintes de coût, de produits, etc.).
- Dégager des éléments clés permettant de proposer une présentation de qualité, connaitre les règles et les techniques de base
- Mettre en valeur les prestations par une présentation esthétique et originale dans le volume, la disposition a l’assiette, en verrines et tout autre contenant
- Comment créer un restaurant à volonté rentable ?
- L’analyse des attentes des clients ou comment s'adapter au mieux à votre client interne ou externe
- Savoir comment planifier et organiser une prestation du type traiteur sous forme de buffet
- Organisation et de distribution d'un buffet
- Règles et techniques de décoration d'un buffet
- Assurer le dressage des plats et des produits
- Réalisation d'une proposition de buffet : travaux pratiques
- Synthèse et suggestions d'amélioration
L'organisme de formation
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Public concerné
- L’ensemble des équipes
- Aucun
Conditions d'accès
Nos formations peuvent être accessibles aux personnes en situation de handicap. Chaque situation étant unique, nous vous demandons de préciser à l’inscription votre handicap. Nous pourrons ainsi confirmer l’ensemble des possibilités d’accueil et vous permettre de suivre la formation dans les meilleures conditions en accord avec votre employeur. Pour toutes informations complémentaires, nous vous conseillons les structures suivantes : ONISEP, AGEFIPH et FIPHFP. N'hésitez pas également à contacter notre référent handicap, Adelys DEMONT au 06.21.87.78.63 ou par mail : adelys.avenir@gmail.com L’accès à nos formations peut être initié par l’employeur, à l’initiative du salarié, par un particulier, à la demande de Pôle Emploi … Notre organisme de formation s’engage à vous répondre dans un délai de 72 heures. Nous envisagerons la date de début de formation la plus appropriée en fonction de vos besoins, préférences et contraintes. Nous vous préciserons également les objectifs, les compétences acquises et les sources de financement possibles. Si la formation nécessite des prérequis, nous nous assurerons également que vous les remplissiez soit par des tests, soit par un audit téléphonique. Sauf cas particulier et en fonction des disponibilités du stagiaire, du formateur ou selon notre planning interentreprises, le délai pour la mise en place de la formation est habituellement d’un mois (en moyenne).
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