Réaliser des crêpes et galettes et des garnitures simples.
A l'issue de la formation le stagiaire sera capable de réaliser différentes pâtes à crêpes et galettes, de tourner et de réaliser des garnitures simples.
À propos de cette formation
Lieux sur devis
À partir de 680€ HT
2 jours
14 heures
Action de formation
Éligible OPCO
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Objectifs pédagogiques
- Identifier le vocabulaire et les éléments de composition d'une crêpe et d'une galette
- Réaliser des pâtes à galettes et crêpes
- Tourner et cuire des crêpes et galettes en utilisant le matériel à bon escient
- Réaliser des garnitures simples
Contenu de la formation
-
Identifier le vocabulaire et les éléments de composition d'une crêpe et d'une galette
- Identifier et utiliser le vocabulaire de crêpier
- Identifier les les principaux ingrédients nécessaires
- Identifier le matériel
- Identifier les étapes d'entretien du matériel
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Réaliser des pâtes à galettes et crêpes
- Réaliser une pâte à crêpe froment
- Réaliser une pâte blé noir
- Stocker les pâtes
-
Tourner et cuire des crêpes et galettes en utilisant le matériel à bon escient
- Identifier les bons gestes techniques
- Graisser un billig
- Utiliser le matériel de crêpier
- Tourner des crêpes et galettes
-
Réaliser des garnitures simples
- Organiser son plan de travail
- Réaliser la mise en place de garnitures simples
- Réaliser des garnitures simples salées et sucrées
- Garnir des crêpes et galettes
L'organisme de formation
OUEST FORMATION ENTREPRISE
Expertise, conseil et développement
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Public concerné
- Tous publics
Prérequis
- Aucun
Conditions d'accès
Accessibilité
Accessible PMR
Capacité
4 à 12 places
Délai d'accès
3 jours
Diplôme / Certification
- Questionnaire et mises en situation
Plus qu'une formation !
Équipe pédagogique
Stéphane SCALART : Formateur Professionnel d'Adultes
Damien LEUTRAT : Formateur Professionnel d'Adultes
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