Offre innovante bar cocktails avec La Boîte à Indés
Augmenter les ventes, construire une offre attractive dans le domaine de la restauration.
Les apprenants travailleront sur la création de cocktails avec et sans alcool dans le but de proposer une offre attractive à travers la connaissance des produits, l’utilisation du matériel et de la verrerie.
À propos de cette formation
Dardilly
69
À partir de 2 700€ HT (Entreprise)
À partir de 900€ HT (Individuel)
3 jours
21 heures
Action de formation
Éligible OPCO
En savoir plus
- Démontrer la connaissance des produits et des critères de confection lors de la création d’un cocktail
- Reproduire un cocktail à l’aide d’un équipement de bar adapté
- Reconnaître les principales boissons servies dans un bar, les processus et les critères de qualité.
- Démontrer sa connaissance des caractéristiques de différentes boissons
- Identifier le matériel de bar adapté selon le concept
- Construire une carte de bar attractive selon le concept
- Connaissances des produits - 3h
- Cocktails classiques et créations - 5h
- Matériel de bar, verrerie - 3h
- Design du cocktail - 2h
- Découverte sensorielle et Analyse gustative - 5h
- Design de la carte - 5h
Parmi les formateurs
J'ai débuté ma carrière dans les bars d'hôtels en France et à l'étranger avant de rejoindre l'école Hôtelière de Lausanne qui m'a permis d'enseigner en anglais et français dans mon domaine de compétences sur site, à l'étranger et obtenir mon diplôme de formateur d'adultes. J'ai une réelle passion pour l'enseignement et le partage d'expérience. À ce stade de ma carrière, après avoir occupé les postes de Barman, Enseignant et Manager, je base mon enseignement sur mon vécu et mon expérience de 30 années de plaisir.
L'organisme de formation
Bienvenue à La Boite à Indés !
Découvrir l'organisme de formation
Public concerné
- Personnel de service des cafés, hôtels et restaurants
- aucun
Conditions d'accès
Les situations de handicap seront étudiées au cas par cas.
2 à 12 places
12 jours
Plus qu'une formation !
- Travaux de groupes
- Exercices pratiques
- Études de cas
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