La réglementation pour ouvrir et exploiter son bar et son restaurant avec SAS IEP

Formation adaptée aux créateurs mais également aux exploitants, managers, assistants.

À propos de cette formation

À distance

À partir de 2 100€ HT (Entreprise)

À partir de 600€ HT (Individuel)

1 jour

7 heures

Action de formation

Éligible OPCO

Chiffres clés

Très bien

Qualité de la formation

Taux de satisfaction à chaud : 9 / 10

2022

Date de création

Note générale de la formation

54%

46%

1 votant

Objectifs pédagogiques

Rédiger un planning prévisionnel des obligations légales

Identifier les interlocuteurs, les organismes et les institutions, parties prenantes de la création d'un restaurant

Se former ou former ses collaborateurs aux formations obligatoires

Connaître et appliquer les normes qui régissent l'exploitation d'un restaurant

Contenu de la formation

Identifier et "mapper" son écosystème de créateur d'entreprise

Les conseillers
Les institutionnels
les organismes professionnels

S'inscrire aux formations obligatoires

Avant l'ouverture - Le permis d'exploitation, Formation Hygiène
Pendant l'exploitation : Gestes et postures, Sauveteurs secouristes, Habilitation électrique, ...

Choisir le statut de sa future entreprise et déclarer le démarrage de son activité

Les formes juridiques, obligations de constitution et de gouvernance
Le RCS - Le Kbis
La Mairie

Rédiger un menu des mets et des boissons en respectant les normes

Informations obligatoires dans un menu
Spécificités de la carte des mets
Spécificités de la carte des boissons
Les "Happy Hours"

Obtenir des labels, titres et récompenses

Label de cuisinier Maître restaurateur
Concours de "Meilleurs ouvrier de France"
Etoiles, Fourchettes, Note, ... quels classements pour mon établissement

Exploiter une terrasse sur l'espace publique

L'AOT : Autorisation d'Occupation du Trottoir
La diffusion de musique
Les nuisances sonores

Déclarer et payer la diffusion de contenus audio et audiovisuels

La SPRE et la SACEM
La contribution à l'audiovisuel public

Ouvrir un Etablissement Recevant du Public (ERP)

Normes de sécurité
Normes d'accessibilité
Mises en conformité, dérogations

Afficher les informations obligatoires dans son établissement

Affichages obligatoires à l'extérieur
Affichages obligatoires à l'intérieur à destination de la clientèle
Affichages obligatoires à l'intérieur à destination des équipes

Connaître et appliquer la réglementation des encaissements

Les mentions obligatoires sur un ticket de caisse, sur une facture
Les systèmes d'encaissements
Les modes de paiements - règles de base
Les modes de paiements - les tickets ou chèques restaurant

Respecter les obligations comptables et fiscales

Obligations comptables
Obligations fiscales

Promouvoir son établissement

Enseignes extérieures
Affiches, pancartes, panneaux
Prospectus, cartes de visites
Réseaux sociaux

Planifier les étapes de sa future ouverture ou de reprise d'un restaurant

Planning de GANTT
Mindmapping
Kanban

L'organisme de formation

SAS IEP

Formations & Solutions digitales

Découvrir l'organisme de formation

Public concerné

Créateurs, repreneurs d'entreprises de restauration
Exploitants, gérants, chefs d'entreprises
Managers, Assitants Managers
Demandeurs d'emploi ou salariés souhaitant une reconversion dans la création d'une entreprise de restauration
Etudiants en projets de création d'entreprise

Prérequis

Aucun

Conditions d'accès

Accessibilité

Accessible

Délai d'accès

6 semaines

Plus qu'une formation !

Équipe pédagogique

Xavier LE BOUCHER-PHARITTICHOOPOL. Consultant-Formateur pour IEP. Titulaire du permis d'exploitation, formation hygiène et sécurité. MBA en Hospitality Management et 25 ans d'expériences en Hôtellerie-Restauration. Vous pouvez consulter son CV complet sur Linkedin https://www.linkedin.com/in/xavier-le-boucher/ ou sur notre site Internet https://www.sasiep.com/notre-equipe#

Objectifs pédagogiques