TournemainConsult

Être capable : de diriger une équipe de 3 à 5 personnes, de la motiver face aux objectifs, d’organiser et de se poser en référent de son équipe, de mettre en place la répartition des tâches de chacun, d’organiser des réunions de travail.

Suite à la formation, les stagiaires sauront organiser la production de boulangerie/pâtisserie pour une ouverture ou réouverture, aussi pour une réorganisation totale de l'environnement professionnel. Adaptation du programme et due la durée en fonction des besoins.

Le/la titulaire du CAP boulanger doit être capable de réaliser et présenter des produits de boulangerie (pains de tradition française, pains courants, pains divers, viennoiseries). Le boulanger / la boulangère est spécialiste de la fabrication et de la présentation des pains et viennoiseries. Il participe à l'approvisionnement, au stockage et au contrôle qualité des matières premières. Il/elle pétrit la pâte, pèse et façonne les pains, assure le suivi de la fermentation des produits et de la cuisson, il/elle est aussi capable d’appréhender les problèmes liés à la présentation. Il/elle exerce son activité dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité ainsi que des préconisations liées au développement durable. Une fois titulaire du CAP, il/elle débute comme commis boulanger dans une entreprise artisanale ou industrielle, ou dans la grande distribution. À noter : le secteur de la boulangerie évolue vers la fabrication de produits de restauration légère (pizzas, sandwichs, salades ). Par ailleurs, les nouvelles techniques réduisent la pénibilité et la durée du travail des boulangers. De nombreux débouchés d'emploi s'ouvriront aux lauréats. Il/elle peut s’installer à son compte et devenir chef d’entreprise selon la réglementation en vigueur. Ce programme doit permettre aux candidats qui préparent un examen de pouvoir le passer en toute sérénité grâce à une bonne préparation mentale proposé dans cette formation.

Cette formation de pâtisserie se fait en présentiel dans un labo très bien équipé dans un univers pro. Titulaire du CAP, l'apprenant.e débute comme ouvrier.e pâtissier.e dans une entreprise artisanale ou industrielle, ou dans la grande distribution. Par ailleurs, les nouvelles techniques réduisent la pénibilité et la durée de travail des pâtissiers.

Elaborer un parcours d’autoformation de l’équipe de vente en boulangerie pâtisserie artisanale; Modifier son rapport et celui de ses équipes à la vente Transmettre de manière simple et concise un message positif aux clients. A chaque demande, nous adaptons le programme en fonction de la demande spécifique de l'entreprise qui nous sollicite.

Être capable de travailler en groupe, de communiquer pour réaliser un projet commun. Laissez vos collaborateurs devenir boulangers, pâtissiers ou chocolatiers l'espace de quelques heures. Ils apprendront à travailler ensemble et à s'appuyer sur les forces de chacun afin de créer des chefs-d'oeuvre sucrés et salés. Sous l'oeil attentif d'un expert formateur, ils pétriront la pâte, façonneront leur pain et confectionneront des pâtisseries délicates. Ce team building promet de renforcer la cohésion d'équipe tout en éveillant les papilles et en partageant un moment convivial. Une expérience inoubliable qui allie plaisir, apprentissage et esprit d'équipe.

Le/la titulaire du CAP « Pâtissier » fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il/elle exerce son activité dans le respect : - des procédés de transformation (de l’élaboration à la finition) - des normes d’hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur - des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage. Il/elle contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il/elle peut être amené à être en contact avec la clientèle. Une fois titulaire du CAP, il/elle débute comme commis pâtissier dans une entreprise artisanale ou industrielle, ou dans la grande distribution. Par ailleurs, les nouvelles techniques réduisent la pénibilité et la durée du travail des pâtissiers. L'obtention du CAP vous ouvre les portes de la formation MC 3 spécialité "patisserie de boutique" et la MC 3 spécialité "technique du tour". Ce programme doit permettre aux candidats qui préparent un examen de pouvoir le passer en toute sérénité grâce à une bonne préparation mentale proposé dans ce module.

Cette formation de pâtisserie se fait en présentiel dans un labo très bien équipé dans un univers pro. Titulaire du CAP, l'apprenant.e débute comme ouvrier.e pâtissier.e dans une entreprise artisanale ou industrielle, ou dans la grande distribution. Par ailleurs, les nouvelles techniques réduisent la pénibilité et la durée de travail des pâtissiers.